高盐饮食伤肝又致癌！不会控盐？学这四招！

研究证实：高盐饮食会直接导致患高血压、中风等心脑血管疾病的风险上升。

中国人日均盐摄入量远远超标

研究人员选取了18个国家35~70岁的9万多名无心脑血管疾病的居民进行随访，发现80%的中国居民每日吃盐多于12.5克，其他国家84%的居民平均每天吃盐7.5~12.5克。

结果显示，这些人群钠摄入量每增加1克，收缩压随之平均增加2.86 毫米汞柱，从而给人身体带来巨大危害，常见的有以下六种。

升血压

众所周知，高血压是世界上公认的多种心、脑血管疾病的重要病因和高危因素，也是心脑血管疾病死亡的主要原因之一。

我国高血压患者绝大部分是盐敏感型高血压，临床特点表现为高盐负荷后血压明显升高。

促胃癌

流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。过多的盐分会降低胃中保护性黏液的粘度，使它对胃壁的保护作用下降，进而促进多种胃病的发生。

伤肝肾

多余的钠主要通过肾脏排出体外，吃盐过多增加肝、肾代谢负担。

增水肿

吃盐多，组织之间会有水分潴留，显得水肿，细胞本身却可能因此而缺水。于是皮肤就会变得干燥不水润。

流失钙

钠摄入量过多的时候，身体会努力排钠，但同时会增加尿钙的排出量。对于钙摄入量本来严重偏低的国人来说，这简直是雪上加霜。

预防骨质疏松，遵从「少吃盐等于多补钙」这句话是明智的。

惹头痛

有研究发现：每天吃 8 克盐的人比那些吃 4 克盐的人头痛的次数多 1 / 3 以上。

经常有头痛烦恼的朋友们，不妨试试少吃盐，看情况是否有所改善。

教你4招合理控盐

在我国，虽然“限盐”已经深入人心，但实操效果却不尽如人意。

因为许多人只做到了做菜少放盐，却忽略了生活中深藏于一些加工食品中的隐形盐。

多看成分表，避开隐形盐

平时购买食品时，记得看一眼营养成分表，标注的“钠”含量即为盐含量。

（100 克老梅干的钠含量非常惊人，相当于含有27 克盐）

其实，酸酸甜甜的加工类食物，钠含量都特别高，因为有其他味道遮掩，所以咸味并不明显，不知不觉中会吃进去很多钠，这算典型的「隐形盐」。

最典型的代表就是：凉果、蜜饯、饼干点心等。

减少调味品、酱料使用

例如味精、鸡精、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱……虽然它们的名字里没有「盐」，但却是含盐大户。

烹饪时，可用香菇、大蒜、香菜、白糖、醋、洋葱等提味提鲜，尽可能减少放盐量。

购买低钠盐

低钠盐适当降低了食盐中的钠含量，增加了钾含量，是普通健康人群的优先选择。

注意有肾脏疾病的人，要警惕钾过高带来风险。

老人孩子需格外注意

宝宝 1 周岁前，不应该额外添加任何形式的盐。过早加盐会增加今后高血压和心血管疾病的风险，对尚不成熟的肾脏造成负担。

老人由于味蕾敏感性变差，口味变重，容易多吃盐，因此家人要注意劝导。

好身体是最大的本钱，

预防的意义大于治疗，

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来源：生命时报

编辑推送：宣教科//刘艳董旭