提升本市餐饮服务质量 “好好为人民服务”打造一张“天津好服务”的闪亮名片

日前，在2019天津餐饮业服务创新研讨会上，天津老中青三代餐饮服务人齐聚一堂，不但上演了一幕传统的大师收徒仪式，还重温了61周年前毛主席到天津餐饮企业正阳春视察时“好好为人民服务”的寄语。

本次研讨会由天津市商务局、天津市人力资源和社会保障局、南开区人力资源和社会保障局特别支持，天津市餐饮行业协会主办。主办方希望通过本次研讨会，引导天津餐饮服务向“标准化、创新化、特色化、品牌化”方向发展，推动天津餐饮服务跃升新高度，为活力天津走向世界打造一张“天津好服务”的闪亮名片。

李家津会长说，2018年，天津餐饮从业者超过百万，收入突破千亿。新时代的天津餐饮人肩负着新使命，那就是为人民幸福美好生活好好服务。特邀嘉宾，著名画家、邮票设计家，政协委员徐明，为大家讲述了毛主席到正阳春视察的往事。1997年8月13日，徐明老师设计的毛主席视察正阳春集邮作品正式发行，并在第十八届中国邮展上获得银奖。这一段生动的故事感动了在场的所有餐饮人。

现场还为资深国家级服务大师李振洋举行了收徒仪式，仪式过程严肃真诚感人，在场嘉宾无不动容。李振洋大师身着红色礼服，胸前佩戴着国徽，表达了一片爱国赤子心。两位弟子吴一平、李洋先后为恩师敬茶、献花。香茗显高德，红英喻洁心。致敬的是匠心，接过的是责任。两位弟子向恩师呈上拜师贴并诵读拜师词。一张薄薄的拜师贴，寄托着老一辈的深深期许与殷切嘱托。新一代餐饮服务人勇敢地接过重担，书写新时代服务者的新诗篇。李振洋大师的弟子们精心准备了礼物送给师父。“调和鼎鼐”四个书法大字，表达了对师父的敬重与爱戴。

天津市商务局有关负责人表示，5月1日《天津市文明行为促进条例》颁布实行，今年又有第十届残运会暨第七届特奥会在天津举办，这对餐饮业提出了更高要求，尤其对服务提出了更高要求。餐饮是全国人民了解天津的一扇窗，天津餐饮服务的质量，展示着天津城市和商业的形象。新时代的餐饮服务人要向前辈学习餐饮的魂、服务的魂，将服务精神传承下去，更好地为人民服务，让人民满意。人人都要做“人间真情的搬运工”。

在自由论坛环节中，四位津门服务大师围绕“新餐饮时代如何做好服务营销”、“如何让客人吃了一顿饭终生难忘”展开讨论，智慧的火花相互碰撞，将现场气氛推向高潮。中国服务大师陈明辉谈到，餐饮人要有“体验经济”的意识，要了解客人、读懂客人，明白客人真正需要什么，从而提供不同形式的服务。远成美悦总经理、中国服务大师马国婧提出了服务业的公式：100 – 1 = 0。任何一个微小的细节都可以影响整个服务的质量，而客户的满意度会影响对整个企业的印象。餐饮人不仅要打好“100”的基础，更要重视这至关重要的“1”。沽上民肴听潮海鲜酒楼总经理脱新斌，分享了自己工作中的真实经验。脱新斌认为，顾客的满意大于一切，要让员工自发地把小感动传递给客人。