吃素5年竟患脂肪肝？护肝，这些事要注意！

说起脂肪肝，人们普遍认为会是胖纸们的“专利”，而在这里笔者要告诉你们，天天吃素，也会成为脂肪肝的“候选人”。

请看一则案例

既无鱼肉，也不饮酒，常吃素食的人怎么就会得脂肪肝呢？

“饮食结构不合理造成的营养不良，也是脂肪肝的一个重要原因。”营养科专家解释，营养讲究均衡，所谓均衡，不但要有纤维素，碳水化合物，还要有蛋白质和适当的脂肪。人体的白蛋白合成减少，不得不动用和分解脂肪组织，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，这种脂肪在肝脏中不易被分解，久而久之，肝脏中的脂肪堆积过多，如“不能及时转运出去”，就形成了脂肪肝。

除了常吃素食的人，一些注意控制饮食却不注重体育锻炼的，特别是办公一族，也是脂肪肝的高发人群。

“开头提到的那组数据中，20%的标准体重脂肪肝人群中，除了素食者，剩下的就是这样的‘办公族’。”营养科专家表示，“他们在平时的生活中，坐的时间远多于站着或走动的时间。外出不爱走路，不是开车就是坐公交。“在单位就是坐在椅子上，一坐就是一天，肚子脂肪走不掉，四肢得到不锻炼。”

什么人群容易患上脂肪肝？

早餐距离前一天晚餐的时间一般在12小时以上，由于能量的消耗，血糖水平下降，作为机体的整体协调保护，糖原分解酶便赶紧起身，将贮存在肝脏的糖原拆包，把成千上万的葡萄糖释放入血。而这时如果及时进食早餐，从膳食中摄入的糖分入血，继而将葡萄糖打包为成千上万个单糖（葡萄糖为单糖）的糖原，将已经拆包释放的肝糖原再次补充齐备，机体将进入正常轨道，继续代谢。如果不能及时进食补充肝脏内的糖原，驻防糖原的位置就会被脂肪乘虚而入，沉积肝内，久之便形成了脂肪肝。

人饮酒后，酒精均要进入肝脏进行降解，大量的酒精分解的产物对肝细胞有明显的毒性。早期的肝损伤就可能表现为酒精性脂肪肝，俗称“酒精肝”。长期酗酒和短期暴饮都有这样的危害。持续的酒精损害还会导致酒精性肝炎、肝硬化、肝功能异常等，肝癌的风险也显著高于普通人。

目前比较清楚的是，一些有肝脏副作用的药物，长期服用可能会导致脂肪肝，如常见的激素类药物，和抗心律失常药胺碘酮等。

52%的人用餐时间都在10分钟以内，有的人甚至在5分钟之内就已用餐完毕。国外对7917名体检人员进行了用餐速度与非酒精性脂肪肝患病率的研究。结果显示，用餐速度越快，患脂肪肝的几率就越高。在他们所调查的人群中，60%用餐时间不足5分钟的人都患有脂肪肝。