清热败火、消肿抗炎、提高免疫力……这种食物都能满足

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虽然已经出伏了

但闷热湿潮的天气

可能还会持续几天


在这样的天气下

人的身体容易困乏

很多人会选择吃一些带有苦味的食材

来清热败火



那么

你知道苦味食物

怎样吃才最健康吗

今天我们就给大家带来一份

健康的“吃苦攻略”


吃苦攻略

苦味食物

对身体的好处那是很多的

在中医理论中

苦味是可以祛火的


再者

人体如果缺乏一些

矿物质或维生素时

会出现上火症状


而一些苦味食物

比如苦瓜、苦丁茶等

含有多种矿物质和维生素

从营养学角度来讲

摄入这些苦味物质

是有助于缓解上火症状的


其实苦味食物不光祛火这一个功效

它的好处可大着呢


吃苦攻略

苦味蔬菜

苦味蔬菜中

含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素等

中医认为其具有

消暑、退热、除烦、提神

和健胃功能


在烹调苦味蔬菜时

可以适当加些辣椒、蒜等

防止寒凉过度


苦瓜

1

苦瓜中有一种名为奎宁精的物质,能改善免疫系统功能,利于人体皮肤新生和伤口愈合。



其提取物还有一定的辅助降糖作用,因此糖友很适合吃苦瓜。


做法:凉拌苦瓜、苦瓜炒蛋。


苦菊

2

苦菊中含有多种有利于人体的物质,具有消肿抗炎的作用,可缓解咽喉炎、气管炎及扁桃体炎等。


做法:苦菊热量很低,洗净后生吃即可,也可做凉拌菜。


莴笋

3

莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,有助于增进食欲。



另外,莴笋还富含膳食纤维,有助促进肠道蠕动,预防便秘。


做法:莴笋炒黑木耳、莴笋炒肉、凉拌莴笋丝等。(炒莴笋要大火快炒)


芥菜

4

芥菜含钙量很高,而且利于人体吸收。


除此之外,芥菜还富含维生素C、钾以及一些挥发类物质,有醒脑提神的作用。


做法:虾米炒芥菜、清炒芥菜、咸蛋芥菜汤、芥菜粥等。


吃苦攻略

苦味主食

荞麦

1

苦荞麦中含有可溶性膳食纤维,对人体血糖有一定的调节作用。



苦荞麦中矿物质含量也很丰富,而且苦荞作为粗粮的代表,比细粮更适合糖尿病人。


吃苦攻略

苦味水果

柚子

1

西柚、葡萄柚等水果都有点苦味,因为它们含有一种名为“柠檬苦素”的物质。



多项研究发现,柠檬苦素在改善免疫力方面功效明显,可帮助肿瘤病人增强抵抗力,对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有一定的预防作用。


吃苦攻略

苦味饮品

苦丁茶、咖啡

1

苦丁茶:具有清热、除烦渴的作用;还有调节血压、血脂、血糖的功效,能抑制血栓形成,对心脑血管疾病患者的各项症状均有较好的防治作用。



咖啡:研究表明,适量喝纯咖啡,对健康是有多种好处,比如保护心血管、增强记忆力、降低癌症风险等。


吃苦攻略

苦味零食

巧克力

1

研究证实,吃黑巧克力可以提高胰岛素敏感性,减轻胰岛素抵抗,同时能辅助降血压,另外还有保护心脏的功效。



吃苦攻略

“吃苦”有禁忌

不是所有人都适合的

这些人最好别吃

苦类食物,不是所有人都适合吃的,孕产妇、幼儿、青少年,最好不要摄入这些苦类物质。


这些食物苦了千万别吃

1、坚果如果发苦了,就不要吃了。


2、发苦的甜瓜千万别吃,食用后会让人腹痛、呕吐、腹泻等,严重者甚至会危及生命。


来源:CCTV生活圈

编排:石家庄市卫生计生宣教中心

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