团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
五谷原指粳米、麻、大豆、麦、黄黍，后泛指谷类食物，也包括豆类作物；养是给养、滋养的意思，指谷类性味比较平和，有补脾胃的作用，气血生化有源，以供养五脏之气。
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燕麦薏米煮鸡柳
材料：
燕麦150克，薏米100克，鸡柳200克，生粉、花生油、食盐适量。
（1）先把鸡柳切成丝状，用生粉、花生油、食盐稍作腌制备用。
（2）将适量清水加入锅内煮沸，放入燕麦和薏米，煮45分钟左右至燕麦熟软成粥样，最后加入鸡柳，煮熟调味即可。
专家点评：
燕麦是一种高纤维、高B族维生素食品，在《时代》杂志被评为十大健康食品之一，其有控制人体中的胆固醇、调节血糖、润肠通便等功效，常食能预防心脑血管疾病，对糖尿病、便秘有一定的控制及治疗作用。煮食时注意选择少加工的纯燕麦为宜，就是市场卖五谷杂粮店里原粒的燕麦比较好。
薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿的功效，现代营养学认为，常食用薏米，有一定的防癌抗癌的作用。配合营养丰富的鸡肉煮成粥，不仅香滑可口，促进食欲，而且这个也可以作为主食的一部分，有益健康，适合营养不良，胃口不好，体质虚弱之人，也适合糖尿病，高脂血症，心脑血管疾病高发人群。
小贴士：
脾胃虚寒，时常腹泻之人可以加适量生姜片。
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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：张嘉文
住院医师，医学硕士。
供稿：广东省中医院每日一膳团队
编辑：李馨妮 责编：宋莉萍
（图片用出书图片：鲜石斛雪梨玉竹煲排骨）
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