高
丽
红
参
高丽参，五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制而成。分北朝鲜红参和南朝鲜红参。高丽参有大补元气、生津安神等作用，适用于惊悸失眠者，体虚者等。现代医学研究显示，高丽参有多种滋补作用，还有促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的作用。
高丽参分红白参，通常指的高丽参是指红参。红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面红参强于白参，秋、冬季节适宜服用。
高丽参的吃法
炖服
将高丽参切成2mm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4到5小时即可服用。
嚼食
以2到3片高丽参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
磨粉
将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1到1.5g。
冲茶
将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
泡酒
将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50—60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
煲汤
高丽红参煲鸡汤
原料：母鸡肉半只，红参一根，半火腿一厚片，枸杞十几颗
做法：锅内加入水，放入高丽参和洗好的鸡肉，大火烧到将开未开之际撇去浮末。大滚三五分钟后转小火煲两个半小时左右，等鸡酥烂后放下枸杞和盐滚开即可。
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