大多数人都有这样一个习惯：很多人往往不会去清洗油壶，一小壶油用完之后就会继续倒入新油叠加使用，这样循环操作的过程很容易出现“油脂酸败”的问题。

油壶中的油脂使用时间过长、长时间不清洗油壶（新油直接倒入已经氧化的油脂当中）、油壶＋油储存温度较高等因素都会增加油脂氧化酸败的风险。

而变质后的食用油不仅炒菜不好吃，还会产生对人体有害的过氧化物和自由基，加速人体衰老，增加患心血管病、肿瘤、癌症等疾病的风险。

另一方面，油脂酸败产生的有害物质被消化道吸收后，会慢慢移至肝脏及其他器官，进而引起慢性中毒，长期进食还可能会引发呕吐、腹泻、腹痛等。

除了将新油倒进没清洗的油壶增加油脂氧化酸败的风险，下面这些日常生活的一些小习惯也会加速食用油的氧化变质。

1. 尽量购买“小桶食用油”

开封之后的食用油长期放置会导致其过氧化值升高，因此建议选购“小桶油”。

2. 选择“靠谱材质”的油壶

很多人喜欢塑料材质油壶，虽然轻便抗摔，但塑料当中的一些有害物质可能会被油脂溶解并析出。

相对而言，建议选择不透明玻璃油壶或者陶瓷油壶。

3. 油和油壶，避光避热存放

一方面，空气和阳光是促使食用油脂氧化酸败的因素，所以油壶不要摆在窗台等阳光直接照射的地方。

另一方面，高温会加速油脂酸败，因此不建议将油和油壶存放在靠近灶台（火源）的位置。

油壶（油脂），放入无光照射且温度较低的橱柜更为靠谱。

4. 油壶要“密封”

建议选择“小口油壶”，倒完油之后要立即盖上盖子。

5. 定时清洗油壶

从大桶油转移入油壶的过程中不要加太多，每次加入一周左右的食用量即可，建议每次使用完毕后都要清洗。

清洗后的油壶，要在光照晾干之后再继续倒油使用，油壶建议三个月更换一次。

注意：倒完油后，大瓶油也一定要保存在阴凉避光处。

油壶

虽然很不起眼

但却和我们的健康

有着密切的联系

定时清洗＋科学使用

才能降低风险系数

你家油壶多久没洗啦？