这种油壶会增加患癌风险,可能你家就有!赶紧扔掉!

来源: 健康湖北/hbwsjs

食用油

几乎是家家户户必备

在生活烹调中

起着十分重要的位置



正因为如此

很多人都会一次性

买上一大桶或者几桶

来备用


但油桶太大不利于操作

大多数人就会使用小油壶

将其分装使用



很多人不知道的是

油壶如果使用不对

会给身体带来很大的

健康风险

甚至致癌



那么

油壶究竟会给身体带来哪些威胁?

应该如何正确使用呢?


今天

我们就来好好说一说


 油壶使用不对,

油会发生哪些变化?


大多数人都有这样一个习惯:很多人往往不会去清洗油壶,一小壶油用完之后就会继续倒入新油叠加使用,这样循环操作的过程很容易出现“油脂酸败”的问题。



油壶中的油脂使用时间过长、长时间不清洗油壶(新油直接倒入已经氧化的油脂当中)、油壶+油储存温度较高等因素都会增加油脂氧化酸败的风险。

 

误食变质的食用油有哪些危害?

其实平时做饭的时候,就可以发现放久的油壶摸起来会有一种黏黏的,油腻腻的感觉,而且壶盖、壶壁上沾的油会有“哈喇”味,而这种刺鼻难闻的味道就是油脂发生氧化、酸败产生的



而变质后的食用油不仅炒菜不好吃,还会产生对人体有害的过氧化物和自由基加速人体衰老,增加患心血管病、肿瘤、癌症等疾病的风险。




另一方面,油脂酸败产生的有害物质被消化道吸收后,会慢慢移至肝脏及其他器官,进而引起慢性中毒,长期进食还可能会引发呕吐、腹泻、腹痛等。

这些都可能导致食用油变质

除了将新油倒进没清洗的油壶增加油脂氧化酸败的风险,下面这些日常生活的一些小习惯也会加速食用油的氧化变质。


【不拧紧油壶的盖子】


有的人炒菜用油后,不注意将油壶的盖子拧紧,油就会接触更多的空气,加速酸败。




【油壶长期晒着】


将油壶放在厨房窗台上,长期被阳光照射,容易氧化。




【油壶紧挨着灶台】


很多人习惯把油壶放在灶台边上,觉得方便顺手。但一般情况下,温度越高,油脂越容易酸败。


如果将大桶油放在灶台底下,也会因为温度过高加速氧化。


如何正确使用油壶?


1. 尽量购买“小桶食用油”


开封之后的食用油长期放置会导致其过氧化值升高,因此建议选购“小桶油”。


2. 选择“靠谱材质”的油壶


很多人喜欢塑料材质油壶,虽然轻便抗摔,但塑料当中的一些有害物质可能会被油脂溶解并析出。


相对而言,建议选择不透明玻璃油壶或者陶瓷油壶。



3. 油和油壶,避光避热存放


一方面,空气和阳光是促使食用油脂氧化酸败的因素,所以油壶不要摆在窗台等阳光直接照射的地方。


另一方面,高温会加速油脂酸败,因此不建议将油和油壶存放在靠近灶台(火源)的位置。


油壶(油脂),放入无光照射且温度较低的橱柜更为靠谱。



4. 油壶要“密封”


建议选择“小口油壶”,倒完油之后要立即盖上盖子。


5. 定时清洗油壶


从大桶油转移入油壶的过程中不要加太多,每次加入一周左右的食用量即可,建议每次使用完毕后都要清洗。


清洗后的油壶,要在光照晾干之后再继续倒油使用,油壶建议三个月更换一次。


注意:倒完油后,大瓶油也一定要保存在阴凉避光处。



油壶

虽然很不起眼

但却和我们的健康

有着密切的联系


定时清洗+科学使用

才能降低风险系数

你家油壶多久没洗啦?


来源:科普中国、家庭医生在线等

本转载属于政府公益宣传,对于文字或者图片有异议的,请联系删除!

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