小时候，每次吃饭，有骨头汤端上来时，我们总会经历这样的对话：
妈妈：多喝点汤，能长高高。
我：好！(一饮而光)
妈妈：再把骨头髓吸干净，这个最补身体。
我：好！(一吸而光)
终于，妈妈露出满意的微笑。
一直以来，我们都被告知各类骨头汤有营养，可以达到补钙长高的功效。特别是在南方，很多家庭喜欢炖老火靓汤，一炖就是几个小时，把汤熬到变白变稠，认为这样非常补身体，小孩多吃还能长高。
骨头汤熬到又白又稠营养翻倍？
又白又稠，像牛奶一样的骨头汤，究竟是不是像人们认为的含钙多，能长高？
真不是！划重点，那些乳白的汤，其实是脂肪+肉的嘌呤+各种调味料的结合体！
惊呆了吧！被骗了这么多年，喝下了这么多的脂肪，难怪没有长高反而长胖不少！如今当爸当妈了，可别再坑孩子了。特别是正处于长身体关键时期的孩子，真心不要让他们喝太多。对高血压高血脂以及肥胖症宝宝来说，这种高盐+高脂肪的汤，更是致命。
多喝骨头汤有助于能长高?
上面说了，骨头汤里的白色物质不是钙!不能指望它长高！为什么这么说呢？
骨头虽然含钙丰富，但并不是人体可以吸收的游离钙，即便长时间炖煮，也很难把钙炖出来溶进汤里。
研究证明：用蒸馏水熬制骨头汤，汤里钙含量一般是2mg/100ml左右，最多不会超过4mg。这点钙含量真的非常非常少，这点含量也许比不上平时喝的水中含有的钙多呢。
也有懂点化学知识的人会说，那就加点醋吧，醋可以和骨头反应，把钙反应出来。这个说法确实有一定道理，但重点是即便能溶出来，能溶出多少呢？
举个例子：500g猪排骨，按照化学反应原理，至少加入100ml的醋来反应，且要足足炖个2-3个小时以上才能稍微增加一点钙含量。所以你确定，你要用100ml的醋来炖汤？
吃骨头髓营养更好更能长高吗？
可能有人会说，既然熬出钙不实际，那我直接啃骨头吧，营养就全部吃进去啦。
思路也是对的，但是很遗憾，骨头髓的营养也并没有你想象中那么高。
骨髓其实只是大量的脂肪，并没有什么特别的营养。
人的长高是先天(遗传)+后天(营养/生活作息等)的结合，同时也要考虑生长发育的高峰时间(出生后6个月/青春期前2年)。如果先天条件不是很好，又错过了发育期的话，指望狂吃骨髓长高是不现实的，最多可以让你在躺下的时候——肚子比别人高(胖)！
如何科学地喝骨头汤？
说了这么多，无非就是要给大家科普一下，别为了长高猛喝骨头汤！但也不是要大家拒绝骨头汤，毕竟这个汤营养价值还是不错。
调味料别加太多：
有些人比较重口味，喜欢加很多调味料，比如盐、鸡精、胡椒粉等等味道固然好，但是添加剂太多对身体不好，破坏了汤原本的营养。
喝之前要去除油花：
骨头汤熬完之后上面会浮上一层油花，在喝之前要撇开，或者也可以加点吸油的青菜一起煮。
既喝汤也要吃肉：
有些人只喝汤不吃肉，这样也是不科学的。汤里的营养来源依然是肉，想要补身体就把肉也一起吃了吧。
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