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生活中有些人衰老得快，有些人却总显得那么年轻。
其实，一个人衰老的速度快慢，除去先天基因之外，后天的饮食也会起很大作用。
那些管不住自己嘴巴的人，老得最快！
油炸食物在高温下会产生很多有害物质，这些物质会引起体内的氧化应激反应，加速身体组织细胞的氧化衰老。
此外，油炸食物易于引起肥胖，过多的脂肪组织会影响身体新陈代谢和内分泌，使组织和功能受损，加速机体衰老。
研究发现，经常摄入糖分会导致皮肤中的弹性纤维变得僵硬，形成皱纹和斑点。
和新鲜食物相比，罐头在加工过程中，大都添加了过多的添加剂、盐分或糖分，食品营养素的损失也比较多，不利于健康。
加工肉类含盐很高，高盐会损害胃黏膜，加重肾脏负担，同时还会升高血压，使身体各方面受损，加快衰老。
高脂食物容易氧化酸败，同时产生大量脂质过氧化物，并在体内促发自由基链反应，导致机体氧化损伤，进而催人衰老。
食物发霉后会产生大量的霉菌、毒素，这些毒素会损害肝脏、肾脏、神经系统等，甚至会致癌。
例如：
发霉的花生、玉米等粮油制品会产生黄曲霉毒素；
变质的鱼虾蟹会产生胺类、组胺、硫化物等有害物质；
不卫生的发酵食品如臭豆腐时常受到肉毒素污染。
铅进入人体会对造血、肝脏以及神经组织造成损害，并引起神经障碍、记忆力衰退，还会使人面色灰暗，过早衰老。
含铅食物大多源于工业铅的污染，包括爆米花、松花蛋、膨化食品、彩印包装食品。
生活中也有含铅污染源，包括化妆品、染发剂、印刷品、报纸、油漆、蜡笔、玩具等。
铝在人体内会逐渐累积，与多种蛋白质、酶结合，影响体内多种生化反应。铝侵入人体后，会损伤大脑，导致记忆减退，甚至痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等，加速衰老。
食物中的铝大多源于食品制作过程中加入的含铝添加剂，如明矾，主要含铝食物有油条、威化饼干、膨化食品、虾片、油炸小食品等。
让衰老加速的食物要远离，而下面这些抗衰老的食物则可以多多拥抱，加入到日常膳食中：
头发最爱喝牛奶，想要头发浓密就必须摄入足够的蛋白质。通常一杯牛奶提供的蛋白质大约有 7 克，每天只要两杯就可以满足人体需要。
另外，每天吃一把南瓜子就可以起到预防脱发的作用。
葵花子含有丰富的维生素 E ，能够改善过敏病症，普通人群一天一把葵花子就可补充身体所需维生素 E 总量的 90%。
橘黄色的蔬菜，类似胡萝卜、南瓜等都含有丰富的 β-胡萝卜素，对于干眼症来说，犹如天然的眼药水。
而蛋黄中含有的类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等抗氧化物，能够帮眼睛延缓衰老。
研究显示，坚持每天吃一个鸡蛋，只要5个星期，就能见效。
西红柿是最好的“防晒霜”。因为它富含天然强力抗氧化剂——番茄红素。每天只需摄入 16 毫克番茄红素，就能将晒伤的危险系数降低 40%。
牙齿最喜欢纤维粗的食物，比如芹菜，当你大口嚼着芹菜时，它正帮你的牙齿进行一次大扫除，让你减少蛀牙的机会。
另一方面，当你愈是费劲咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的抗菌效果。
平常可以将芹菜、小黄瓜和胡萝卜切成条状，当成零食来嚼一嚼，按摩一下牙龈，顺道补充一天的蔬菜量。
对于患有牙周疾病、饱受牙痛与牙出血折磨的人来说，每天吃个猕猴桃，不但能有效缓解，还可使患口腔癌的风险降低 50%。
不少人有肌肉、关节酸疼的症状，橄榄油中含有消炎作用的橄榄油辣素，能消炎止疼，肌肉关节炎症少了，自然就衰老得慢。
芦笋对心脏血管非常有益，能降低血脂浓度，软化血管。
此外，芦笋中富含的叶酸能够减少高半胱氨酸，这是一种能够引起体内炎症的氨基酸，会增加患心脏病的风险。
而紫葡萄汁含有很多有效的抗氧化剂，可抑制对心脏有害的物质。
不少人只知道大脑喜欢吃坚果，其实，大脑也爱吃圆白菜，因为西兰花、菜花、圆白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可健脑，促进记忆。
研究表明，每天吃两种甘蓝类蔬菜，如圆白菜，认知功能的下降速度可减慢 40%。圆白菜生吃效果最好，可用来凉拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加热过久，以免有效成分被破坏。
高纤维食物有助于保护胃部，改善肠胃功能。豆豉以大豆为原料，经发酵制成，含益生菌，能够改善消化功能。所以，做菜不妨加点豆豉。
新鲜菜花有很好的抗癌作用，刺激人体分泌能够阻止乳腺癌细胞生成的酶。
市场上常见的菜花有两种，北方菜花颜色白、花球紧实；南方菜花泛黄发绿，更松散。
其中，南方菜花含维C、胡萝卜素更丰富，可提高细胞免疫功能，保健效果更好。
每天吃几个核桃，就能拥有水润不干燥的双唇。这是因为，其中富含的欧米伽—3脂肪酸有助于调节新陈代谢。
和老核桃比起来，鲜核桃由于含水分较多，营养价值差一点，但其中维生素含量则较高。
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