团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
菱角（上）
“食在广州，味在西关”，如果说广州是美食天堂，那么西关（今荔湾区大部分地域）无疑是这个美食天堂的核心。西关是广式点心的发源地，也是美食扎堆之地，这里的美食独具特色，横街窄巷处处掩藏着各种人间美味。
西关美食之多，远近驰名，其中最能代表西关的特色美食，非“水菱角”莫属。话说，以前老广们每逢中秋佳节前后，都会前往泮塘，一尝菱角的滋味，然而，菱角属于夏秋时令水生植物，赏味时限较短。如何让广府“老饕们”一年四季都能尝到菱角的滋味，家住西关的王婆婆突发奇想，用大米磨成米浆，在开水中将米浆用筷子快速涮成一个个逼真的“菱角”，煮熟后放入用虾米、瑶柱、腊味、腩肉、花生制成的汤底，拌上炒香的姜丝、大头冲菜和肉丝，一碗香气四溢，爽口粉嫩的“水菱角”就此诞生，外形和口感与菱角几可乱真。
好了，那到底是什么原因，让老广们对泮塘的菱角如此趋之若鹜呢？且听下回分解……
今日推荐
椰汁奶芋水菱角
（1）芋头去皮切小块，与水菱角上锅蒸熟。
（2）水菱角蒸熟后去硬壳（能买到新鲜去壳的更方便）。
（3）小锅加水煮开，放入水菱角和芋头，大火煮5-10分钟，最后调入椰汁奶即可。
福利
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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：向俊
主管中药师，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。
擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。
咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院门诊2楼药物咨询台）
本期当值医生：管桦桦
主治医师、中医学硕士，师从杨志敏、李赛美教授。
应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常；甲状腺结节等；糖尿病、超重、肥胖及病前状态等；如亚健康，易疲劳等偏颇体质状态；如失眠、头晕头痛，咽痛咳嗽，腹胀腹泻便秘等内科杂病；如月经过少，痛经，围绝经期综合症等妇科杂症。
出诊时间：周三上午（广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊），周五下午（广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科）
供稿：广东省中医院每日一膳团队
编辑：王军飞 责编：宋莉萍
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