脂肪肝是全球十分常见的一种慢性肝病，我国成人的脂肪肝患病率高达25%以上。而据流行病学的一项调查显示，北京成人中脂肪肝的发病率甚至高达31%，这也就是说，平均每3个人里就有1个脂肪肝患者。
近年来
脂肪肝的发病率越来越高
但很多人认为对脂肪肝存在误解
认为这不是什么大病，不用太担心
事实上
脂肪肝不只是肝脏“胖”一点而已
轻度脂肪肝也可能癌变
什么是脂肪肝？
脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。正常人肝组织中含有少量的脂肪，其重量约为肝重量的3%～5%，如果肝内脂肪蓄积太多，超过肝重量的5%或50%以上肝细胞有脂肪变性时，就可称之为脂肪肝。
脂肪肝的分度
通常，正常肝脏的脂肪含量应该不超过5%。
如果超过5%，属于轻度脂肪肝；
如果达到10%，属于中度脂肪肝；
如果超过25%，就属于重度脂肪肝了。
脂肪肝的轻、中、重，是超声的影像检查结果，只能作为医生评估病情的参考之一。要判断肝功能的好坏，还需配合抽血，检查转氨酶、转肽酶等有无异常。
脂肪肝到肝癌，只有5步！
看一眼脂肪肝的发展过程，你就会知道它的严重性：
1
单纯性的脂肪肝
肝脏“长胖”，脂肪把肝细胞都挤到了一边。
2
脂肪性肝炎
单纯性脂肪肝继续增加，肝脏就好像穿上了厚厚的“棉衣”，呼吸困难，营养也难以送达，肝细胞会变性、坏死，肝脏开始发炎。
3
肝纤维化
肝纤维化炎症继续发作，就会刺激肝脏内纤维组织增生。
4
肝硬化
纤维组织增多、变硬，也就到了肝硬化。
5
肝癌
肝硬化之后，如果患者还伴有糖尿病、肥胖、高血脂，内分泌紊乱，人体的内环境和免疫系统的功能异常，导致免疫系统监督肿瘤发生的功能下降，不能清除异常的变异细胞，进而癌变。
脂肪肝这么可怕，
那么什么人最容易得脂肪肝呢？
导致脂肪肝的原因有哪些？
如何预防脂肪肝？
脂肪肝可谓是当代“职业病”之一了。人在江湖“漂”，工作上需要的应酬往往“避无可避”。这也难怪患上脂肪肝的人逐渐增加了。
另一个现象是，脂肪肝并不是中年人的“特权”了，哪怕是年轻小伙也可能遭受脂肪肝“威胁”。防治脂肪肝势在必行，得了脂肪肝怎么治？防患于未然，又该怎样预防脂肪肝？
预防脂肪肝，三大指导原则：
01限制热量的摄取
一般患者的每日热量摄取需要比正常建议量少200至300大卡，而肥胖患者则需降低500大卡。例如：一碗饭为270大卡，每餐可以减少三分之一碗至半碗的饭。
脂质的摄取应尽量减少，尤其是油炸食品，和肥肉、肝脏等含高脂、高胆固醇的动物性脂肪的食物，以及含饱和脂肪酸的油脂，并且以富含必需脂肪酸的食物为主要的脂肪来源，例如：食用植物油。
含有蔗糖的甜食比较容易造成肝脏中脂肪之蓄积，因此应以淀粉类食物为热量的主要来源，甜味较重的水果也应该避免，因为过多的糖无法被有效吸收，会在体内转化为脂肪。另外，应多摄取富含食物纤维的蔬菜类，以预防便秘。
02适度摄取营养物质
蛋白质每日的摄取量约为75至100公克，而且一半以上应来自高质量的蛋白质，例如：牛奶及奶制品、蛋、肉类等。但是当肝功能恢复时，就应将蛋白质的摄取量减至正常量，以避免造成肾脏的负担。
一般而言，维生素与矿物质之摄取量不须特别增加。但是，减少脂肪摄取时有时会造成脂溶性维生素吸收不良。另外，减少热量摄取时，也有可能会造成体蛋白之消耗及矿物质之丧失，因此需要随时注意并适时补充。
03避免喝酒，多喝水
酒精对于肝细胞的危害相当直接，任何的酒类，都需要经过肝脏的代谢过程，不但增加肝脏的负担，对于慢性肝炎的患者更会加速肝硬化与肝癌的恶化。
多喝水可以使浓稠的血液得以稀释，不但促进新陈代谢，对于体内毒素的排出有很大的帮助。建议每天喝6至8杯的水。
此外，想要治疗脂肪肝，还要每天坚持做运动，因为脂肪肝患者通常都会感觉身体比较疲惫，只想“葛优躺”着，更别提主动运动了。
不爱运动的原因是脂肪肝给肝部造成负担的表现，人们只能被惰性和疾病“支配”吗？并不是，我们相信在防治脂肪病的过程中，决心与坚持能战胜身体惰性。适当增加运动量可以帮助肝部血液畅通，让脂肪尽快代谢掉。
最后，
附上脂肪肝患者的推荐食谱！
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