特医食品|原料有名单？我怎么不知道 ——特医食品原料如何选择？

特医食品原料如何选择？经常接到这样的咨询，特医食品有原料名单吗？雨生红球藻、小麦、大米水提物等等可以用在特医食品中吗？我们打算以灵芝孢子粉为主体原料做一款特医食品，可以吗？等等，对于这些问题，今天，食品伙伴网注册部就和大家分享一下相关内容！PS：我们竭诚为国内外企业提供特殊医学用途配方食品注册咨询服务。欢迎致电0535-2129246洽询。

《特殊医学用途配方食品注册申请材料项目与要求（试行）》（2017修订版）规定，特医食品中“不得添加标准中规定的营养素和可选择成分以外的其他生物活性物质”，那么标准以内的营养素和可选择成分有哪些呢，请大家查看GB25596-2010 《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》和GB 29922-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》，在此不做过多的说明。那么问题来了，特医食品是以什么为主体原料的，特医食品方面的专家回复：特医食品不论是特医婴儿配方食品还是1岁以上人群全营养或特定全营养特医食品，其主体原料与婴配粉相似，均是乳蛋白和/或大豆蛋白，究其原因主要是由于特医食品与婴配粉一样，都是为特殊人群提供营养的食品，而乳蛋白和大豆蛋白目前来说是最好的蛋白质来源。有没有恍然大悟的感觉？

解决了主体原料的问题，再来看前面提到的雨生红球藻、小麦、大米水提物等等能否用于特医食品中的问题，上述物质中的成分往往比较复杂，很难保证添加过程中不会带入标准规定以外的生物活性物质，因此最好不要添加。雨生红球藻含有虾青素，小麦和大米含有谷蛋白，是不能添加到特医食品中的。而灵芝孢子粉在普通食品中是不能使用的，更是不能添加到特医食品中的。其他新食品原料，如雪莲培养物含有黄酮，不能添加到特医食品中；蔬菜水果通常含有类黄酮、蕃茄红素、天然水杨酸等生物活性物质，也是不能添加到特医食品中的。另外，药食同源的物质成分更加复杂，目前也是不能添加到特医食品中的。

那么特医食品原料究竟该如何选择呢？除了乳蛋白和大豆蛋白及标准中规定的营养素以外，其他可添加的原料有哪些呢？首先要明确一个原则，那就是在符合法规标准要求的情况下，尽量选择营养素单一、简单的原料。比如，肉类中的清蛋白和肌蛋白，是可以作为蛋白质用于特医食品中的，但是肉不能直接添加在特医食品中；新食品原料中长链脂肪酸食用油，质量要求中规定的成分为长链脂肪酸甘油三酯、中链甘油三酯等，这些成分比较明确，能够提供脂肪，是可以添加到特医食品中的；婴幼儿使用的新食品原料——低聚半乳糖，其主要成分为无水乳糖、无水葡萄糖等，能够提供碳水化合物，也是可以添加到特医食品中的；还有一些使用范围为各类食品，但是不包括婴幼儿食品，如菊粉、多聚果糖，可以用在3岁以上的特医产品中。还有可食用菌种，按照名单范围也是可以使用的。

特医食品是一种针对特殊人群的食品，与普通食品大不相同，因此用于普通食品的原料可能只有很少一部分可以用于特医食品。在原料选择时，需要好好研究GB25596和GB29922的相关规定。另外，需要企业自身多学习医学、营养学、已上市产品所选用的原料。