中医胆结石治疗专家表示,胆结石的原因中总是少不了饮食这一重要“因子”,对现代人而言,主要是以下几方面造成的:
一、长期高脂饮食:特别是含高胆固醇的食物,如动物脑、肝、肾及蛋黄等,可导致血液和胆汁中的胆固醇升高,极易产生胆石。此外,长期高脂饮食易使人肥胖,加之不好运动,导致胆囊肌肉张力下降,胆囊排空延缓,胆汁淤积,形成胆结石。
二、吃大量甜食:过量的糖会增加胰岛素的分泌,造成胆汁内胆固醇、胆汁酸和卵磷脂三者比例关系严重失调。此外,过量的糖还能自行转化为脂肪,导致人体肥胖。肥胖并不会使所有的人长结石,但对中年妇女来说,它却是招致胆结石的温床。
三、饮食过于精细:精制的大米、面粉等会加速胆固醇的累积,造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂二者之间比列失调。
四、长期大量饮酒:长期饮酒可能会导致胆结石的形成,原因有:一是酒精可直接影响和损害肝脏中的胆红素酶,造成胆汁中胆红素含量增加,胆红素的沉淀同钙结合就形成了胆管泥沙结石。二是过量酒精而吸收到胆汁中胆红素增加;三是长期饮酒,从胃内吸收血液中的酒精增加,从而变为结石形成的物质基础。
五、晚餐过晚:人体进餐后,会促进胃酸、胃蛋白酶及胆汁的分泌以帮助消化食物,如果晚饭吃太晚,午饭与晚饭间隔时间随之延长。胆汁长时间存于胆囊之中,长期如此,胆汁浓缩会导致胆汁排泄不畅,从而引起胆结石。同时,晚饭吃太晚,人体不能对食物进行充分消化吸收。入睡后,食物不断刺激引起胆汁大量分泌,这时由于体位处于仰卧或半仰卧位,便会发生胆汁引流不畅,在胆管内淤积,可能增加胆结石形成的风险。
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