实验目的
“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜。”
中秋将至，月饼又一次成为了超市货架上的主角。而现在市面上，却处处是动辄上千的“礼盒月饼”，商家的利益介入足足破坏了合欢团圆的气氛。
制作一份药膳团圆月饼，滋补又走心，岂不美哉？
星巴克礼盒月饼
实验原理
五仁月饼的传统烹饪手法
中医药基础理论
某烹饪app
实验食材和数据
面 粉
235g
白 糖
1000g
柠 檬
4个
植物油
78g
碱 水
4g
糯米粉
65g
白 酒
8g
百 合
50g
山 药
100g
板 栗
100g
莲 子
50g
枸 杞
50g
核 桃
100g
松 子
50g
实验步骤—转化糖浆
将新鲜柠檬挤出汁，过滤。
在锅中加入1000克白糖和500克纯净水。
开火烧水直到白糖融化，加入柠檬汁。
小火熬制，中途不要搅拌，直至糖颜色变深粘稠。
（转化糖浆也可直接购买）
实验步骤—饼皮
140克转化糖浆，4克碱水，50克花生油混合均匀。
分次倒入面粉200克，和面成团。
把面团包上保鲜膜松弛2小时以上。
实验步骤—馅料
山药和板栗蒸熟，去皮，捣泥。
莲子和百合下沸水煮至松软，捣泥。
核桃和松子入烤箱175度20分钟，核桃切成小丁。（松子如果买到了炒过的熟松子免去烤。）
混合加入前三步制作的馅，再加入植物油28克、白酒8克、水70克以及炒好的面粉（面粉35克和糯米粉65克一同下锅小火炒）。
材料混合后和成面团，盖上保鲜膜静置半小时。
实验步骤—月饼
饼皮15克馅料35克混合为一个月饼用量。
饼皮擀成饺子皮大小，馅料揉成球，皮包裹馅料不要露出。
放入模具按压成型，放入烤箱190度20分钟即可。
实验结论
中药月饼味道：甜而不腻，咬到枸杞甚至有酸甜的汁水调和味道，核桃和松子的香脆增添了多重口感，外皮金黄而软糯，皮与馅的结合相得益彰，正是绝美的味道。
中药月饼功效：滋阴润燥，补脾益肾，适宜秋季。
实验思考
看到吓人的步骤你也许有些退缩的心思，但只要肯做，失败几率很小。
月饼本是如此美好的美食，我们老祖先甚至赋予了它一个传奇的故事。这本该尊重的美食却被不良商家寻得了利益，当然，利用所学来发扬它，又何尝不是一次弥补。
现在，请大家集思广益，搭配适合自己的中药月饼吧！
文字|参考某烹饪app
图片|来源网络
排版|Bella