相传古代有位姓霍的年轻人，跟他母亲相依为命。因诸侯争战，他被征从军。这位年轻人奋勇杀敌，后成为大将军。胜利归来后，发现母亲因常年思虑，患病在床，眼睛也已经看不见，将军重金寻找名医医治母亲，但是都无法治好他母亲。有一天，他走在山间，见一对年迈老夫妻在地里干农活，没有牛耕地，只能人力开垦；他好心上去帮助两位老人，老人很感动。将军看到老人年近古稀，但是体力很好，眼不花耳不聋，便问缘由。
老夫妻告诉他，因为缺少食物，他们经常采摘山崖上的一种植物吃，将军听了大喜，并将他母亲重病告诉老夫妻，老夫妻知其孝心，便带他到悬崖边，并下崖采摘了一些黄草，让将军带回去熬水给他母亲喝，后来老夫妻还定期给将军一些。将军的母亲服用半年后，眼睛能视物了，也能站起来了。将军很高兴，重金感谢了老夫妻。这黄草功效神奇被称为“神仙草”，后被列为贡品。岁月流转，这草被人们叫为“石斛”。
1、热病伤津或胃阴不足的舌干口燥，内热消渴。
2、阴虚虚热不退。
3、肾虚视物不清、腰膝软弱。
【用法与用量】6～12g；鲜品15～30g。
【使用注意】石斛甘补恋邪，故温热病不宜早用。且能助湿，故湿温尚未化燥者忌服。
【产地】主产于广西、贵州、广东、云南等省区。
【真假、好坏鉴别】
石斛
1、看：干石斛呈扁圆柱形或圆柱形的段，表面金黄色、黄色或棕黄色，有光泽，有深纵沟或纵棱。
2、闻：优质石斛具有一股淡淡的草香味。若是闻到的是怪异味道，则很可能是以次充好的劣质石斛。
3、尝：优质鲜石斛味微苦而回甜，干石斛味淡或微苦，嚼之有黏性。
铁皮枫斗
1、看：铁皮石斛加工成螺旋形或弹簧状被称为铁皮枫斗，表层会有一层细毛，因其茎杆表皮纤维经过烘干而成；做工比较精细，颗粒大小均匀饱满。表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节明显，残留有灰白色的叶鞘。
2、闻：优质枫斗会有淡淡的草香味。
3、尝：嚼后有粘滞感，口味稍甜或平淡。
4、拉：将螺旋形时候从中间往两边拉，含糖比较高的优质石斛，轻轻一拉就会断裂。若是能拉得很长都不断裂，则极有可能是劣质石斛。
【现代药理研究】
金钗石斛茎含生物碱，主要为石斛碱、石斛次碱等，鲜茎含柏泪醇等挥发油，及具有抗肿瘤作用的毛兰素。现代研究表明石斛具有抗肿瘤、抗突变、增强机体免疫能力、抗衰老、抗氧化、降血糖等作用。
【临床配伍应用】
石斛药用价值高，是临床常用名贵中药，其临床使用历史悠久。
1、用于热病伤津，低热烦渴，口燥咽干，舌红苔少。
石斛常与生地黄、麦冬等搭配使用，如《时病论》清热保津法，具有清热生津的作用。
2、用于胃阴不足，口渴咽干，食少呕逆等
石斛善养胃阴，生津液。常与麦冬、竹茹、白芍等搭配使用。
3、用于肾虚目暗，视力减退，内障失明等
石斛能补肾养肝明目及强筋骨，常与菊花、枸杞子、熟地黄等配伍使用，如石斛夜光丸。
石斛除了具有很高的药用价值，在临床广泛应用，同时还具有极强的食疗价值，被广大消费者当成保健佳品。
1、煲汤：取石斛5克，肉苁蓉10克，山药20克，莲子20克，，芡实10克，姜2片，乌鸡半只，瘦肉100克。乌鸡、瘦肉洗净切块，汆水。将所有食材放入炖盅，加适量水，隔水炖2小时，即可盛出享用。具有滋阴生津，补肾扶阳的效果，孕妇忌服。
2、煮水代茶：石斛需要煎煮较长时间才能释放有效成分,因此用开水泡很难泡出有效成分,用锅或养生壶加水煮30分钟以上再做茶饮,能滋阴清热，益胃生津，长期服用，能美容养颜，增强抵抗力。
3、鲜食：取鲜石斛15-30g，洗净切断，放入料理机或榨汁机中打成糊状，取出放入锅中加水文火煮开，直至飘香，可带渣食用（富含石斛纤维素）。