菜市场
是大家采购食物常去的地方
你知道吗
有一些食物，可能存在健康隐患
所以大家购买时一定要擦亮双眼
别把“有毒”食物买回家里了
挑选黑木耳并不是越黑越好
正常的黑木耳应该是正面偏黑褐色
背面偏灰白色
并不是两面均黑
一些不法商贩为了更能迎合
消费者所谓的“黑”木耳标准
或是为木耳增重
会用化学试剂硫酸镁浸泡木耳
被浸泡过的木耳两面都呈黑褐色
没有正反面
甚至表面会有白色的附着物或白色小晶体
食用这种木耳对健康会造成一定危害
而且又苦又涩
味道也不好
如果发现紫菜发红了
可能是吸收了潮气，发生了霉变
即使还没有出现霉斑
也不建议食用了
因为霉菌会产生毒素
有损身体健康
如果觉得发红不明显
怕浪费非要吃
记得要彻底加热后再食用
好银耳颜色微黄
花大而松散
干燥、光滑、肉肥厚
闻起来有淡淡清香
有的商家为了让银耳卖相好
会使用硫磺熏制
不仅能将银耳天然的淡黄色掩盖
而且还会将发霉变质的银耳
“还原”成鲜亮的“好银耳”
要注意
“硫磺银耳”颜色洁白
闻起来有刺鼻气味
取少许放在舌尖，有刺舌的辣感
常见的豆干有白色和棕色的
即使同为棕色
颜色也有深有浅
那些看上去颜值高、外型靓的豆干
可能是经过染色的
有不法商家用焦糖色素染豆干
不但能让豆干变得更好看
色泽更明亮，而且成本更低
但是
国家明令禁止焦糖色素用于豆制品制作
目前市面上出售的色素
很多也都是合成色素
如果大量添加
长期食用后会对肝肾产生伤害
此外
好的豆干能闻到豆香味
如果闻到的是刺鼻的酸味
则需当心为经过染色处理的霉变豆干
正常情况下
辣椒面应该是橘红色
泼上热油做成辣椒油
会变成暗红色
一些不法商贩为了获利
会用质量差的辣椒制作辣椒面等制品
为了提高卖相
就会加入罗丹明B
（一种工业染料，食用可能致癌）
或胭脂红
（一种着色剂，超量食用有慢性毒性）等
让辣椒颜色鲜艳好看
因此
买辣椒面注意两点：
一是千万不要图便宜
价格很低的很可能有问题
其次就是看颜色
颜色过于鲜红的不要买
虾皮要买新鲜的，放置时间较长
再加上未充分干燥
容易滋生微生物
甚至产生致癌物亚硝胺
新鲜虾皮颜色发白，没有异味
市场上一些虾皮摸上去感觉有点湿
颜色也已发红
有的甚至能闻到冲鼻的味道
说明已经不新鲜了，不要买
来源：养生中国
石家庄市卫生计生宣教中心
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