每日一膳 | “云裳仙子”马蹄及,润肺安神清热利,这款色香味俱全的糖水对烦躁失眠之人很有帮助~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

来源: 广东省中医院/GDHTCM

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授


【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


马蹄(上)

 

上回说到,泮塘地区水土肥沃,水生农作物生长得特别优秀,尤以莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菇这五种农作物最为出色,有“泮塘五秀”之美誉。

“泮塘五秀”闻名于世,被广泛用于各种粤菜的烹制之中,当中要数知名度最高的,则非泮塘马蹄莫属。

提起马蹄,不少人马上就会联想到马蹄糕,在广州,它是家喻户晓的点心之一,无论在茶楼、还是在大街小巷的小食档、或者在寻常百姓的家中,都能找到它的踪影。许多地道的老广们逢年过节,都会在家中蒸上一“底”马蹄糕,寓意“蒸蒸日上节节高”,讨个好彩头的同时,又可以让家人朋友品尝马蹄糕之美味。

马蹄糕的制作取材于马蹄粉,市面上的马蹄粉品种繁多,然而,对美食精益求精的老广们认为,要制作正宗的马蹄糕,必须选用泮塘马蹄粉,蒸出来的马蹄糕才会晶莹剔透,色如琥珀,吃起来爽口Q弹,清甜中带着丝丝的马蹄清香,甘香软糯而不粘牙。

泮塘马蹄粉以其优秀的品质,不仅在国内享负盛名,还飘洋过海,出口外销到港澳、东南亚、美加等地区,深受海外华侨们的喜爱。

今日推荐

百合马蹄糖水



材料:

鲜百合150克,马蹄10个,鸡蛋1个,桂花蜜适量。

做法:
1将鲜百合、马蹄洗净,马蹄去皮切粒。
2)向锅内加适量清水煮沸,放入百合及马蹄,煮20分钟熄火,再打入鸡蛋搅拌,最后根据个人口味调入适量桂花蜜,搅拌均匀即可。

专家点评:
百合花素有“云裳仙子”之称,其外表高雅纯洁,鳞茎由鳞片抱合而成,有“百年好合”“百事合意”之意,中医认为百合性微寒,具有清火、润肺、安神的功效。马蹄既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品,具有清热生津、利尿通便、消食除胀的功效,加之桂花蜜滋润香甜,整个糖水色香味俱全,口感清爽,适合夏季烦躁失眠,肺胃火气盛之人保健食用。

福利

《每日一膳》在2018年全面升级啦!

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:向俊

主管中药师,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。


擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

咨询时间:星期一到星期五全天,星期六上午(芳村分院门诊2楼药物咨询台)


本期当值医生:原嘉民

主治医师,医学硕士,世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员,广东省中西医结合学会健康管理委员会员。


擅长:运用中药汤剂、膏方、食疗等方法,调理各种偏颇体质状态和亚健康状态,例如:怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

出诊时间: 周三下午:大德路总院西区5楼3号室;周六上午:大德路总院研修楼7楼3号室。

供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:李馨妮   责编:宋莉萍

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