百合
百合营养功用
营养价值
富含多种生物素、水仙碱、秋水碱、磷、钙以及B族维生素、糖类、果糖、还原糖等营养成分。主体为淀粉，蛋白质含量丰富。
功效作用
润肺止咳，养阴消热，清心安神。主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音，热病后期余热未清，情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚等病症。
性味归经
味甘、微苦，性平；归心、肺经。
百合食用方法
适宜对象
对病后虚弱的人非常有益。风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜食用。
食疗处方
干百合100克，蜂蜜150克。百合洗净放入大碗内，加蜂蜜，上笼蒸1小时，趁热调匀。放冷后装瓶即可。每天早、晚各服5克，可治慢性支气管炎。
推荐菜谱
冰糖百合粥
原料：鲜百合、大米、冰糖。
制法：①大米淘洗干净，放入锅内加水煮粥。②粥将熟时，放入百合续煮至粥成，加冰糖调味即可。
功效：补肺、固表、平喘，适用于肺气虚型支气管炎。
百合选购贮藏
选购妙招
鲜百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色者。干百合以干燥、无杂质、肉厚且晶莹透明者为佳。
加工贮藏
将鲜百合的鳞片剥下，撕去外层薄膜，洗净后在沸水中浸泡一下，可去除苦涩味。置于通风干燥处保存。
百合药用价值
功效主治
润肺止咳，清热，安神，利尿。
用于劳嗽咳血，虚烦惊悸，浮肿，小便不利等症。
应用
(1)用于治疗干咳久咳，或肺热咳嗽恢复期，余热未尽，仍有咳嗽，用百合协助清热镇咳以善后。又治阴虚咳血，配养阴和凉血药，方如百合固金汤。
(2)用于清心安神，治热病后余热未清，心悸、烦躁，夜间尤甚，小便短赤，取百合能利尿清热而安神，需配知母、生地、滑石、淡竹叶等，至于治一般心热烦躁，可用百合配莲子、龙眼肉等，水煎服。
用法用量
6~12g，量小无效。