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万年历
2019年9月19日
农历八月二十一
难以想象没有牛奶，
人类会痛失多少美味。
没有牛奶，那就意味着：
夏天没有冰激凌，只有纯棒冰；
咖啡只能点“美式”；
超市里买不到香蕉牛奶和芝士；
生命里从未出现过巧克力蛋糕和布丁；
周杰伦更不会有机会把奶茶捧在手心……
但是牛奶的使命不仅仅是丰富美食地图，
更重要的是，它的营养价值特别高。
《柳叶刀》刊登的这项研究涉及全球21个国家（包括中国）共13万人，研究历时9.4年，涉及全因死亡率、心血管死亡率、中风等多个指标，研究团队在分析后发现：
与不食用乳制品的人相比，每天摄入两份乳制品（一份指244克牛奶/酸奶、15克奶酪、5克黄油中的一种）的人，全因死亡率下降17%，心血管死亡风险下降23%，中风风险下降33%。
即使只喝一份牛奶或酸奶的人，死亡风险也分别下降了10%和14%。
《中国居民膳食指南》建议，成人每天应该摄入300克牛奶（约一次性纸杯一杯半）或相当量的乳制品。
然而，中国人每天牛奶的平均摄入量不到25克，远远低于膳食指南的日推荐量。
1.
助眠
人体钙不足，神经会变得紧张。缺钙的人常常失眠，就是神经无法松弛的一种表现。热牛奶有安眠作用，就是通过补钙达到了松弛神经的作用。
2.
有益心脑健康
2018年9月《柳叶刀》杂志刊登的一项研究显示，每天吃至少两份乳制品的人群要比不食用这类食物的人群在患心脏病、脑中风或死亡的风险上要相对低一些。
3.
补充钙质
人的骨密度在25岁左右达到顶点，然后在30多岁就开始缓慢下降。不注意补充钙质的话，很容易导致骨骼疏松。
牛奶的钙质含量很高，每100 ml牛奶中就含有104 mg的钙。而且比起钙片，牛奶中的钙更容易被身体吸收。
4.
补充蛋白质
牛奶和鸡蛋一样，都能为身体提供优质的、容易吸收的蛋白质。
蛋白质可以合成肌肉，提高新陈代谢率，另外牛奶中富含的亮氨酸还能辅助分解脂肪。
5.
提高免疫力
牛奶中含有钙、磷、钠、镁等多种微量元素，对心脏、血压、血管都有很好的益处，还能提高免疫力。
6.
美容养颜
长时间面对电脑和手机，容易使皮肤干燥，出现黑眼圈和斑点。
国外一项研究表明，多喝牛奶能在一定程度上改善肤色。牛奶中的营养成分还可以减缓皱纹的产生，增强皮肤张力，美白肌肤。
牛奶是膳食中钙质的最佳来源之一，每天喝杯牛奶，已成为很多人健康生活的一部分。不过，不同人群都有自己的“专属奶”。
中老年人：喝强化维生素AD奶
中老年人肠胃吸收能力变差，钙流失和维生素缺乏较明显，强化AD的牛奶是维生素A和D最方便的来源之一，中老年人可适量选用。
血脂异常、减肥者：喝低脂奶
这类人群不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，脱脂牛奶对他们来说是最佳选择，同时，脱脂牛奶还有利于控制热量。
乳糖不耐受者：喝低乳糖奶
选择时应该注意产品标示，选择标明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。
糖尿病患者：慎喝低乳糖牛奶
低乳糖牛奶中的一分子乳糖经过降解后，会生成两分子单糖，具有较高的升糖指数，会造成糖尿病患者血糖迅速升高。
胃溃疡患者：不宜喝牛奶
牛奶与胃酸作用后会凝固，加重消化负担，刺激胃酸分泌。如饮用后，有不适感，应先避免饮用，或先少量饮用。
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