团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
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蒸素山药丸子
淮山300克，胡萝卜半根，鸡蛋清25克，生姜（蓉）15克，料酒2茶匙，生抽、食盐、白砂糖适量。
（1）淮山去皮，切成小块，冷水上锅蒸20分钟，将蒸熟的淮山捣成泥状。（2）将胡萝卜洗净，半根切成小片，另外半根刮掉外皮，擦成细丝，放入沸水中煮1分钟，捞出，用打汁机打成泥状。
（3）把淮山泥、胡萝卜泥、鸡蛋清、生姜蓉、料酒、生抽、食盐、白砂糖混合，搅拌均匀。
（4）用手握起一团蔬菜泥，在虎口处挤出成圆球状，即可做出一颗丸子。
（5）将做好的丸子放在胡萝卜片上，沸水蒸5~10分钟即可。
自古以来，山药就被视为物美价廉的“补”品。其味甘性平，益气健脾，在中医里被列为“上品”药材，具有补肺、健脾的作用，而中医认为肺属金，脾属土，土能生金，因此脾肺双补，相互充养。这道菜非常适合老人孩子和身体虚弱的人士食用，以增强肺气，增强抵抗力。
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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生:原嘉民
主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员，广东省中西医结合学会健康管理委员会员。
擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。
出诊时间: 周三下午：大德路总院西区5楼3号室；周六上午：大德路总院研修楼7楼3号室。
供稿：广东省中医院每日一膳团队
编辑：李馨妮 责编：宋莉萍
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