葡
萄
季
白霜洗不洗？
现在正是葡萄成熟的季节，说到洗葡萄、吃葡萄这事，葡萄皮上的“白霜”确实让不少人迷惑，颗颗上面都有，用手能擦掉，但是洗的时候这还得一颗一颗洗，说实在的很麻烦。有些人说那是农药，必须洗干净，有些人说是葡萄糖，可以不洗，那“白霜”到底是什么呢，要不要洗干净呢？
不需要洗
这种白霜既不是农药，也不是葡萄糖，而是葡萄表皮上的蜡质。葡萄表面蜡质的成分主要是一种叫齐墩果酸的物质，这种物质可以占到白霜总重的60%-70%，除此之外，白霜中还含有一些醇和酯类物质。不过，这些物质都有一个共同点，那就是都不溶于水。正因如此，想要洗掉葡萄白霜的朋友才会屡屡抓狂。
不过，即使洗不掉这些白霜也没有关系。因为齐墩果酸并不会危害我们的健康，可以放心整粒吞下那些挂着白霜的葡萄，再也不需要用盐、面粉、淀粉什么的洗葡萄了，只需简单的浸泡 + 冲洗，就能吃葡萄不吐葡萄皮。
葡萄的营养
葡萄糖
维生素、氨基酸
葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸。
食用禁忌
眼下正是葡萄上市的季节，它虽然具有很高的食用价值，但吃葡萄也有一些不得不知的禁忌，下面就跟着小编一起看看吃葡萄需要注意哪些问题吧。
食用葡萄
禁忌
No.1
不宜过量食用葡萄
首先，葡萄含有丰富的糖分，主要是葡萄糖和果糖，如果一次吃太多则可能引起上火，所以吃葡萄应控制好量。其次，葡萄中含有较多有机酸和发酵糖类物质，吃多了对牙齿有一定的腐蚀性，有可能引起蛀牙，所以吃完葡萄后一定要及时漱口。再次，葡萄热量比较高，过量食用葡萄势必会导致发胖。
No.2
糖尿病人慎食葡萄
葡萄含糖量高，且大多是容易吸收的葡萄糖，升糖指数较高，吃多了会导致血糖升高，不利于糖尿病患者控制病情，所以糖尿病人不宜多吃。
No.3
胃不好的人不宜多食
葡萄中含苹果酸、酒石酸等多种有机酸，吃多了会刺激胃酸分泌，还可能引起烧心、胃酸过多等症状，脾胃不佳或者有胃病的人不宜经常吃葡萄。
关于葡萄干
既然说到了葡萄，那咱们再说下葡萄干吧。葡萄干要洗洗才能吃吗？
最好是洗一下再吃。从葡萄变成葡萄干，要经过风干或烘干，灰尘和沙子那是极容易藏在葡萄干的“褶皱”里，相信不少人也被沙子硌过牙。而当散装葡萄干在售卖时，不知又被多少人抓来抓去......如果是密封装葡萄干，可以不用那么讲究不用洗。买葡萄干时，颗颗干爽不黏连，外有糖霜和光泽，在光下看一下呈半透明状是好葡萄干。
提醒：同样的葡萄干和葡萄一样，糖分含量都比较高，大家吃的时候适可而止。
来源：养生中国
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