国家卫生健康委员会日前发布的调查显示：
我国居民人均每日食盐摄入量为10.5克，远超世界卫生组织推荐的5克数值。
居民家庭人均每日食用油摄入量为42.1克，超过《中国居民膳食指南》中推荐的25-30克的标准值。
居民膳食脂肪提供能量的比例达到32.9%，而《膳食指南》中推荐的上限值为30.0%。
我国人均每日添加糖的摄入量约为30克，而世界卫生组织鼓励人均每日添加糖的摄入量控制到5%以下，或不超过25克。
2012年全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%；6-17岁儿童青少年超重率和肥胖率也分别增加了1倍和2倍。
针对这样的现状
三减（减盐、减油、减糖）
已成为整个国家和社会面临的问题
盐
摄入现状：10.5g/d，超标1倍
高盐危害：高血压、脑中风、胃癌
油
摄入现状：42g/d，超出推荐量40%
高油危害：肥胖、心脑血管疾病
糖
摄入现状：30克/天，超出推荐量20%
高糖危害：肥胖、龋齿
“三减”但难就难在，道理都懂，不知道该怎么做！
减盐五招
很多人减盐减不下来，是因为一下子骤减，难以坚持，其实，减盐需要循序渐进，每天少一点。久而久之，你惊喜地发现，口味真的变淡了！
学习量化 逐渐递减
购买小盐勺，在炒菜加盐时候做到心中有数。每天逐渐减少用量，以一家三口为例，每天的盐摄入量不要超过18g/d，一袋400g的盐就能使用23天。
替代法
烹饪时用其他调料加重口味，吃起来，口感没什么差异。值得一提的是，很多人喜欢在菜放咸之后，就加糖，虽然确实能中和咸味，但盐和糖的摄入量都蹭蹭的上升了。推荐做法是加水稀释，或者加入一些食材吸味，比如土豆、豆干、干菜。
改变加盐顺序 出锅前放盐
盐放得太早了，都融到菜里去了，你会觉得没味，不知不觉中又加入很多盐。还会让蔬菜中的汁液流出过多，造成维生素和矿物质的大量损失。如果在出锅前撒上一层薄薄的盐，就好多了。
小心隐形盐
家中很多调料其实都含有盐，放了之后，要减少盐的添加。
控制高盐食物
这些食品要少吃，如果控制不住，来算数！我们都知道，食品包装的营养成分表里，必须标明钠的含量，而1g盐=400mg钠！掌握了这个方法后，真的可以帮你禁嘴不少。
减油三招
使用控油壶 做到用油有数
建议每天把全家应食用的油倒进去，而不是一次性倒满，炒菜时，用油均从壶中去除。
烹调方式多样化
多采用以下烹调方式，少放油和盐，享受食物天然的味道。多选用原味蒸、煮、炖等健康烹调方式，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
少吃油脂食品
带有“酥、脆”的食品，少摄入油炸食品和反式脂肪酸含量高的食物。
减糖四招
减少食用高糖类包装零食
典型代表就是饼干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等。那其它高糖零食如何辨别呢？可以看配料表，糖的排位比较靠前，就说明含量较高。实在想吃，建议选择小包装的购买。
不喝或少喝含糖饮料
多选择茶、白开水、纯牛奶来代替糖饮料。含糖饮料是儿童青少年摄入添加糖的主要来源，建议不喝或少喝含糖饮料。用白开水替代饮料。婴幼儿建议喝白开水为主，制作辅食时，也应避免人为添加糖。人体补充水分的最好方式是饮用白开水。
外出就餐巧点菜
糖醋排骨、咕咾肉、锅包肉、鱼香肉丝都是含糖量较高的菜，尽量少点或不点。
用有甜味的食材代替添加糖
值得注意的是：无糖中创造甜味的是人工合成甜味剂。甜味剂不是营养素，不会产生能量，也不能被人体利用，摄入过多甜味剂恐加重身体负担。
来源：微信公众号“健康安徽HealthyAnhui”