肿瘤二科 刘妍妍
钙是人体骨骼生长发育最重要的物质，除此以外，人体的很多基本代谢都需要钙质参与其中，比如血液凝结、肌肉收缩、神经工作等。
说到补钙，民间用得最多的就是骨头汤。这种说法在每个人心中根深蒂固，甚至有些人在喝骨头汤的时候，把骨头咬碎把里面的骨髓一块带汤给吃掉。
但骨头汤真的能补钙吗？
其实，喝骨头汤补钙的效果并不明显。很多人都相信以形补形，于是就认为骨头汤可以补钙。骨头确实含有丰富的钙，但是这种钙以组合的形式存在，哪怕通过较长时间的高温和烹饪，也没有办法完全的融入到骨头汤当中，至于汤变成白色，是因为汤中含有很多脂肪，经过长时间熬煮，肉与骨分离，其中肉里的脂肪被溶解到汤中，而这些分散开来的细微脂肪液滴被蛋白质所包裹，颜色就如牛奶般纯白。白色越浓就意味着汤中含有越多的脂肪，脂肪越多，就越能带来醇香味美的口感，所以很容易会导致人们出现发胖的情况。
牛 奶
钙的来源以牛奶及牛奶制品为最好，奶类不但含钙丰富，且吸收率高，是补钙的良好来源。
乳 酪
在补钙的食物当中，每一百克的乳酪中的含钙可以达到600多毫克，多吃乳酪还可以增强抵抗力，但是乳酪的热量非常高，容易增胖，在选择乳酪进行补钙的时候要适当。
芝麻酱
平常在看起来不怎么起眼的芝麻酱。其实每一百克的芝麻酱中含有1057毫克的钙，芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。
虾 皮
很多家长都会选择虾皮作为孩子补钙的一大来源，一百克的虾皮当中，钙量可以达到991毫克。选择虾皮补钙可以用虾皮熬粥，或者是在一些菜中加入虾皮，以达到补钙的效果。
图片：摄图网
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