每
日
一
膳
省级名中医推荐膳方
药膳一直以来在养生保健预防治疗领域里发挥着不容否认的作用。 “医食同源、药食同根”；“厌于药，喜于食”更是人的天性。在接下来的日子里，小编将为您推荐“每日一膳”，或汤、或菜、或粥、或茶，形式丰富，让您在享受美味之余，拥有更加健康的身体。
周三推荐
材料：泥鳅500克，豆腐250克。
做法
将泥鳅剖洗干净，豆腐切成方丁，蒜剁成碎末，备用；锅里放入少量油，待油温热后放入蒜末，煸炒出香味后，放入豆腐一起煸炒2分钟左右，盛出待用；再将鸡汤倒入锅里，放进葱段、姜片和泥鳅，加适量的盐和豆腐一起煮，约40分钟后加入适量的胡椒粉，出锅前加入调好的豆粉汁，这道泥鳅炖豆腐就做好了。佐餐食用，吃泥鳅、豆腐，喝汤。每日1次。
专家点评
泥鳅和豆腐均营养价值很高，据营养学家分析，泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，而且其肉质细嫩鲜美，味甘性平，具有暖中益气，解毒收痔之功效。故泥鳅和豆腐同烹，更具有进补和食疗功用。
药膳虽好不可乱吃哦！要根据体质辨证施膳，想了解自己的体质，开化县中医院为您辨识体质！