秋后吃鲜参，补虚不上火！强身健体，改善心脑血管！

每每提起人参，都是

上述都是人们对人参的刻板认识，说法也不完全对。自2012年《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定里，将人参（人工种植）批准为新资源食品。

人参不仅是药材

更多了一层食材的身份

这是从药房到厨房的进步

是预防在治疗之前

是一场厨房里的革命

人参

别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。

现存最早的中药学专著《神农本草经》记载，中国4000年前就已经形成的人参药用的精髓：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。”

人参有诸多功效

美容养颜

历史上慈禧太后常以口含法服用人参，主要就是来美容和抗衰老。人参皂甙中具有收敛作用的成份较多，并能调节真皮水分平衡，防止皮肤脱水，又可抑止黑色素的原性，能使皮肤变得光滑、柔嫩、洁白。

调节中枢神经系统

人参参皂苷Rb1和Rg1能调节大脑平衡，促进大脑对能量物质的转换和利用，能安神、提高记忆力，预防失眠、预防老年痴呆、治疗健忘、抑郁。

科学家研究过人体记忆力，人从出生有意识开始，记忆力都在上升，但是30岁以后记忆力开始下降，主要就是大脑对能量物质的转换和利用下降，因此人参对调理人体大脑及调节中枢神经系统有很重要的作用。

改善心脏血管功能

人参对多种动物的心脏均有先兴奋后抑制、小量兴奋，大量抑制的作用，其对心脏的作用与强心甙相似，能提高心肌收缩力。

人参还具有预防高血压、心脏病的作用，还能调节心脏和大脑供血，预防脑中风、脑溢血、供血不足而头疼等病状。

增强机体免疫功能

人参多糖是一种免疫增强剂，调理免疫力低、抵抗力差的人群；

减轻放疗的毒副作用，加快损伤组织的修复，延长病人的生存时间；

人参皂苷能提高抗应激作用，具有可以抗缺氧、耐高温和低温的能力。韩国、日本、俄罗斯40%-70%的运动员都服用人参来提高身体的各项技能，适应各种强烈运动！

抗氧化作用

人参皂苷、人参聚乙炔类化合物有抗氧化作用，预防人体衰老；

人参皂苷还能调节内分泌和新陈代谢，保护五脏六腑正常运行；

人参还有促进红细胞生长的作用的成分，维持细胞活力、保持肌肤红润，提高抗氧化能力！

降血脂血糖的作用

人参特别是人参皂甙Rb2能改善血脂，降低血中胆固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白胆固醇，降低动脉硬化指数，对于高脂血症、血栓症和动脉硬化有治疗价值。

人参对健康人及高血脂病人均有降血脂作用。医学专家对5名健康人和6名高脂血症患者口服红参粉1周后进行观察，发现血清胆固醇无明显降低，但血清高密度脂蛋白胆固醇明显增加，动脉粥样硬化指数显著下降。

抗肿瘤作用

人参中的人参皂苷中有抗肿瘤的作用的物质成分，人参皂苷rh2、人参皂苷rh1、人参皂苷rg3和人参皂苷rg5都有一定的抗肿瘤活性。人参皂苷Rh2是人参中抗肿瘤功效最好的成分。

随着人们生活水平的提高，对人参的食用越来越普遍，因此人参的服用方式也呈现多样化趋势，而近两年鲜参逐渐受到人们的欢迎和喜爱。那么，服用新鲜人参的好处有哪些呢？

鲜参活性成分更高

鲜人参的总皂甙比例比干人参高27%，完整的保存了人参的天然精华（人参的活性成分），除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。

鲜参性味平和，好吃不上火

原生态的鲜人参本身的营养成份是均衡的。和其它的水果蔬菜一样，适量的食用是不会引起食用者上火的。

但加工过的人参，由于加工过程中不可避免地会有成份的流失，因而不同的加工方法导致所谓的“药性不同”，那么出现食用“上火”的情况也就在所难免了。

鲜参比干参更易吸收

鲜人参未经任何加工处理，易碎多汁，完整的保持了鲜人参原汁液浆的丰富营养成分，在人体中体现了“回归自然”，不仅药性温凉，有提气调节血液循环、增加食欲的作用，而且人体更容易吸收人参精华，易食多补。

鲜参食谱广泛，口味众多

鲜人参浆气充沛、汁液饱满、口感鲜美、参味十足，以此为原料可做多种食材：人参粥、人参茶、人参汤、油炸人参、拔丝人参、人参鸡蛋饼等，不仅能品尝到美味的人参，还能起到滋补身体、提高抵抗力的作用。

新鲜人参日常菜单，好吃易上手，小白也能做大餐

鲜人参完整的保存了人参的天然精华，除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。所以，人参还是鲜着吃好！

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