常食用深海鱼，可降低心肌梗死率？

经过众多科学家长期的深入研究发现，深海鱼中含有大量的ω﹣3脂肪酸，其中含有相当比重的两种高度不饱和脂肪酸，即二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），人体摄入后，便可产生降血脂、抑制血小板聚集和延缓血栓形成的作用。ω﹣3脂肪酸可降低致死性心律失常、房颤等的发生。

有研究显示心肌梗死后伴左室收缩功能不全的患者每日摄取4.3g鱼油，l2周后24小时心率变异(HRV)显著增加，同时发现患者粒细胞中ω﹣3脂肪酸含量越高，其HRV越高 。Mozafarian等研究发现，食用富含ω﹣3脂肪酸的海鱼能降低心率，延缓房室传导，降低已延长的QT间期，并降低房颤的发生率。ω﹣3脂肪酸可能通过改善交感-迷走神经平衡，调节自主神经功能发挥抗心律失常作用。此外，ω﹣3脂肪酸也可增强左室功能，舒张血管降低血压，从而降低心率。ω﹣3脂肪酸的摄入能减少近期有心脏病事件患者心源性猝死的发生。还有科学家应用猪心肌缺血再灌注实验，证实向心包注入DHA能明显降低恶性心律失常的发生和减小心肌梗死的范围。

世界各国对ω﹣3脂肪酸的生理功能进行了广泛研究，研究表明，ω﹣3脂肪酸对人类的心血管疾病有明显的影响。ω﹣3脂肪酸可通过抗炎、抗血小板聚集、抗血栓形成、调节脂肪代谢、改善内皮细胞功能等发挥其防治心血管疾病的功效。膳食中添加ω﹣3脂肪酸有益于人体健康。但ω﹣3脂肪酸在人群中的应用仍存在一些需要进一步研究的问题：① 目前对ω﹣3脂肪酸防治心血管疾病详细机理尚不清楚。② EPA和DHA作为ω﹣3脂肪酸防治心血管疾病的主要成分，其各自独立的生理功效及摄入比例尚不确定。③ 尽管推荐ω﹣3脂肪酸作为理想的抗心血管疾病食疗营养素，但针对不同人群、不同心脏疾病的摄人量仍无统一标准。④ 鱼油作为EPA和DHA的主要来源存在着诸多缺点，寻找更加安全可靠的生物来源已成迫切需要。尽管如此，随着人们对健康水平关注度的日益提高和心血管疾病发病率的居高不下，ω﹣3脂肪酸在防治心血管疾病方面仍有着广阔的应用前景。