来源：“健康河北官微”
又到了一年一度
赏菊吃蟹的季节
新鲜肥美的大闸蟹
只需两手轻轻一掰
金色的蟹黄就滚滚而出
想想都让人口水直流
螃蟹虽然好吃
可是在吃螃蟹的时候
也有许多注意事项
一不留神
很可能会给身体带来严重负担
接下来
健康河北官微（ID：jkhbgw）
邀请权威专家
给大家说说吃蟹那些事儿
低热量、高蛋白、低脂肪
螃蟹营养丰富好处多
现在营养学认为
螃蟹营养丰富
属于低热量、高蛋白、低脂肪的食物
螃蟹中的蟹黄
含有大量的营养物质
多吃蟹黄
对身体补充营养元素大有裨益
现在中医认为螃蟹
有清热解毒、散血解瘀、益气养筋的功效
螃蟹虽好
但这些禁忌要知道
禁忌一
这些人最好别吃
孕妇，老年人，对螃蟹有过敏史的病人，老年人，痛风患者，高血压、高血脂、糖尿病患者。
禁忌二
不吃死蟹
蟹的体内含有各种病原微生物，死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，体内组织胺也会增多，毒素增大，即便煮熟也不易破坏。
禁忌三
不宜与生冷食物同食
冰镇啤酒、冰激凌等寒凉食物，会使胃肠道功能降低，与蟹同食易引起腹泻。
禁忌四
一顿尽量别超过2只
一般人吃蟹最好每次不超过2只，一周不超过3次。过量了会引起腹胀等消化不良症状。
禁忌五
这四个部位不能吃
蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。
另外还要注意品尝螃蟹时
不要喝茶，吃红薯、柿子
以免引起胃部不适
食用螃蟹最好搭配一些性温的食品
例如食醋、姜丝、黄酒
切记！清洗螃蟹时最好戴手套
在清洗螃蟹的时候
最好戴上手套
原因就是预防创伤弧菌感染
创伤弧菌属致病性弧菌
它常寄生在牡蛎、虾蟹等贝壳类生物中
人体的感染途径主要有两条：
一是食用了被创伤弧菌感染的海鲜
二是伤口接触了创伤弧菌
感染创伤弧菌后
人体可能会出现
胃肠炎、坏死性筋膜炎等症状
最后甚至会面临截肢和死亡的结局
有数据显示
感染创伤弧菌后
有超过一半的病人
会在48小时之内死亡
因此
在这吃蟹的季节
请注意戴上手套再清洗螃蟹
如果手指创伤
那么一定不要接触海鲜、海水
螃蟹正当时
除了清蒸，还可以这样吃
食材：蟹爪，小米30g
药材：陈皮5g，干姜3g
制作方法：
1.将蟹爪洗净去关节。
2.将小米洗净，加入适量水约500ml煮开，加入蟹爪、陈皮。
3.煮开锅后小火煮30分钟。起锅前加入干姜再煮5分钟。
功效：清热，和胃，通经络。
食材：蟹肉适量，冬瓜50g，姜丝2g
药材：炒薏米30g（提前泡10小时）
鸡汤：50g
制作方法：
1.将蟹肉取出备用。
2.将鸡汤加入适量水约500ml煮开，加入蟹肉、薏米同煮。
3.开锅后小火煮30分钟。起锅前加入冬瓜、姜丝再煮5分钟。加入淀粉勾芡出锅。
功效：清热，和胃，祛湿。
本文专家：
郑彩华
石家庄市中医院脾胃科主任
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