【药食同源说】小颗粒也有大营养，可不要小瞧了黑芝麻！
来源: 茂名卫生健康/mmwsjk
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今天我们来听一下熊霸大夫谈黑芝麻~
黑芝麻性平味甘，且入肝经、肾经，滋补肝肾的效果很好，主要用于治疗肝肾阴虚导致的盗汗、乏力、头晕眼花、头发早白等病症。黑芝麻可配伍桑叶、杜仲、牛膝、桑寄生、枸杞子、当归等药一起应用。其中与桑叶的配伍非常经典，清代医家张璐曾指出：“桑叶同芝麻蜜丸久服，须发不白，不老延年。”施今墨常以黑芝麻为君，佐以桑叶，用于治疗头发、胡须早白及脱发诸症，屡获显效。
黑芝麻既是一个食品也可以作为一个药品，它是药食同源的，主要在食物当中比较常用。黑芝麻中富含油脂，可以润滑肠道，治疗便秘。黑芝麻也可以滋养皮肤，长期服用可以使皮肤变得光滑细腻。黑芝麻还可以补肾精，对于肾精不足引起的腰膝酸软等有治疗作用。 除了直接食用外，黑芝麻还常用于制作羹、膏、丸、散，或磨粉入面、粥、饭等。煎服用量为9～15克。
这样的吃法补血润燥，补中益气，增强体质。主治肝肾不足，消渴赢瘦，须发早白，便秘等症。食材：黑芝麻50g，兔肉1000g，姜、葱、花椒、盐等配料适量。
做法：
②兔肉入沸水氽去血水，与姜、葱、花椒、盐等共煮至熟，再入囟水锅中，文火囟1小时，切成2cm见方的块，摆入盘中。③将味精用香油调匀，淋在兔肉面上，再撒上黑芝麻即成。佐餐食用。
本品清理人体肠胃里的热毒，保持排泄的通畅。适于治疗身体虚弱、贫血、大便燥结等症状。
食材：鸡蛋2个，菠菜150克，玉米淀粉10克，盐、油适量，黑芝麻10克。
做法：
②玉米淀粉放小碗里，加适量水化开，打入鸡蛋，搅拌均匀后加盐和菠菜拌匀。③碗中刷一层油，将拌好的菠菜倒入，撒上黑芝麻，放入锅里蒸10分钟即可。
熊霸
茂名市中医院 肿瘤科、治未病科副主任
中西医结合临床医学硕士，副主任中医师
审 核 | 向健 鹏成
初 审 | 广福 游清
复 审 | 徐泽生
终 审 | 黄小平