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说起减肥和健康饮食
大家肯定都会说要多吃素菜少吃肉
但是你知不知道
这几种常吃的素菜其实是“油脂大户”
不但不会让你瘦还分分钟让你胖！
赶紧来看看吧
吃“油”的素菜
干锅菜
干锅娃娃菜、干锅千叶豆腐、干锅花菜，干锅土豆等这些是我们最常点的几道干锅素菜，看起来没有什么油，但实际含油量特别多！
干锅菜想要达到“麻辣鲜香”的特色，大部分食材需要经过“过油”工序。这样一来，干锅菜的含油量就大幅提升。另外，干锅菜一般都需要持续加热，最后大部分油脂都会被菜吸收，看起来没什么汤汁油水，但实际上全部被食材吸收了。
干煸豆角
干煸豆角这道菜，字面意思似乎与油无关，其实干煸这种做法多半是需要油炸过的。干煸菜大都需要先投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，到见油不见水汁时，再加调料继续翻炒。
所以常见的干煸豆角，基本都是过油炸了炒出来的，看起来不算油腻，但其实可能一盘都是“油”，热量十分容易超标。
地三鲜
地三鲜这道菜主要食材是土豆、茄子、青椒，是一道东北传统名菜。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。
过油后茄子会像海绵一样吸收大量的油，而土豆这种淀粉类的蔬菜，经过高温油炸后热量更高了。这道菜听起来是一道“素菜”，但经过油炸后其含油量比一碗油滋滋的红烧肉还要多！
番茄炒蛋
番茄炒蛋似乎很健康，但是也要注意做法。一般做这道菜，绝大多数家庭会放两次油——炒鸡蛋放一次，然后捞出鸡蛋，再倒油炒番茄，最后把炒熟的鸡蛋放回炒软出汁的番茄里。
为了让鸡蛋更香、吸收更多的番茄汤汁，就需要加入大量的油来炒蛋，让它吸油后蓬松起来。炒个味道不错的番茄炒蛋，前前后后大约要加入 40 多克油，而且有些人喜爱偏甜的口味还会再放一勺糖。
虽然油很多，但番茄炒蛋吃着却一点儿都不腻，反而越吃越想吃，一不小心就多摄入了很多热量。
大家可以看这个热量表对比，如果将食用油减少到15克，一道菜就能减少225千卡，大概相当于慢走一小时消耗的热量！建议大家，为了不变胖，千万别放太多油哦~
烧茄子
烧茄子吃着最香，也最下饭，在餐厅也喜欢点。但是你容易忽视的是，茄子疏松多孔，十分“吃油”。
比如红烧茄子，炒的过程中就需要过油，茄子在油里就像一块海绵在吸水一样，一盘汁浓味美的烧茄子实际可能就吸油了40克！
油多的危害
油放太多，菜肴热量翻倍
油是我们烹饪食材必不可少的，它能提供人体必须的亚麻酸、亚油酸等必需脂肪酸，并且高效提供热量。不少人做饭为了让菜更好吃，习惯多放一点油。可是这样一来，菜肴的热量可能翻倍！
中国居民膳食指南认为，我国居民每人每天平均摄入食用油量最好控制在25~30克的量。烹饪用油二三十克是什么概念呢？家庭买的那种大号的桶装油，一瓶盖是10g的油。
影响代谢
连续5天食用油摄入过多，还会改变人体的代谢情况。长期如此，更易出现肥胖、糖尿病、高血压等问题。像一些“三高”人群，平时饮食一定要注意少油少盐。
伤害心脏
正餐中含油量过多，饭后两小时出现心脏不适的风险比正常饮食的人高出4倍。为了心脏的健康，千万不要吃太多的油哦。
增加抑郁风险
食用油摄入太多还会对心理健康不利，还容易使人变得愈发懒惰，增加抑郁、焦虑的风险。
大家平时一定要注意平时烹饪的习惯，炒菜少放一些油，或者换成蒸、煮、煲汤的方式，质地脆爽的蔬菜做成沙拉也依旧很美味~吃得健康，身体才能健健康康~
刮油素菜
1.冬瓜
冬瓜可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用。中医认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，是非常好的减肥圣品。
2.苦瓜
吃苦瓜能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能，是最适合减肥吃的瓜类蔬菜。
3.西红柿
西红柿中富含番茄红素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动，抗癌能力很高呢!另外，维生素K能对骨质疏松症有一定的预防能力。
4.芹菜
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。
5.黄瓜
黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
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