教大家如何分辨铁皮枫斗的品质
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铁皮枫斗是这些年来很热门的食材，大家都知道可以补益脾胃，养阴生津，增加免疫力等作用。鉴于铁皮枫斗是价格较昂贵的保健品，所以就铁皮石斛的一些知识做了几个要素，希望对大家的品鉴会有帮助。
铁皮石斛，即用铁皮石斛加工而成的枫斗。铁皮石斛的品种、品质及加工方法，都直接影响到铁皮石斛的品质。顾医师归纳了望、闻、嚼、拉四种鉴别方法以供大家参考：望，本品为紧密环绕成弹簧状团物，每团3到5圈不等，呈暗黄绿色至金黄绿色。闻，好的铁皮石斛略具青草香气，闻上去的感觉很自然，有朋友拿来的石斛香味袭人，那肯定不是正宗的。嚼，这一点是平时顾医师和大家说的最多的一点，只有体会过，才知道品质的好坏，味道微甜或是平淡，有淡淡的青草香味，有较重的粘滞感，会粘牙，长时间咀嚼，其渣滓较少，这才是优质的铁皮石斛。铁皮石斛所含石斛多糖的多少，直接决定了铁皮石斛的口感。石斛多糖含量越多，口感越粘稠。
铁皮石斛的适合人群可以根据其作用来选取，需要注明的是下列人群不适合服用慢性病患者、儿童应在医生的指导下服用，对石斛过敏者更要禁用，过敏体质者慎用；热病早期阴未伤者，必如发热时，没出现口大渴，大汗等损失体液的情况，属于热病早期阴未伤者不宜服用；湿温病未化燥者，如头昏胀痛、胸闷不舒、小便不利等属于湿温病未化燥者不宜服用；脾胃虚寒者，如脘痞腹胀、呕恶便溏泄泻、口淡不渴、胃酸分泌过少者属于脾胃虚寒更不可用。
此外，铁皮石斛的食用量也需注意控制，吃多了易腹泻。一般情况下，健康人群、亚健康人群，每天的鲜品服用量控制在10-20克即可；服用干品的量则应该控制在3-5克。在用来治病时更要谨慎，必须遵医嘱服用，不要擅自增加用量，否则可能造成不良反应，有损健康。
铁皮枫斗有许多吃的方法，例如：泡茶、口嚼、入酒、入药、炖汤等等。平时大家会把铁皮枫斗磨成粉，然后与人参一起吃，不过，这种方法并不能完全吸收枫斗的精华.中药一般讲究慢熬.枫斗放在白水中,先烧开,再用文火熬3个小时,再喝其汤水,效果最好.也可以放在鸡汤,排骨汤中做食材一起煎熬,枫斗全部吃掉即可.这样就保证了对铁皮枫斗营养的全面收。
1、取新鲜的铁皮石斛10-20克或者干铁皮枫斗5克，用清水冲洗干净。2、把铁皮枫斗洗干净之后放到锅里，然后再加一些水，之后用大火把水给烧开，之后再用小火慢慢的熬炖。熬3小时后关火，稍等冷却即可饮用。一时喝不完的可以先装入保温瓶保温，喝的时候再倒。
铁皮枫斗拥有丰富的营养，铁皮枫斗蕴含“两碱一糖”，多种微量元素及氨基酸等。两碱是羟基枫斗碱、枫斗次碱，能够调节人体内的酸碱度，使阴阳平衡，并排内脏之毒，把滞留在气管、支气管壁上的各种表层病毒和垃圾，形成黑炭，彻底排除体外。
“一糖”是枫斗多糖，具有“打扫战场”，补充营养，提高肺部纤维细胞弹性，提高肺部自身抗病毒的能力。
五脏之中，肺主气，司呼吸，使气血津液输送到全身，以发挥滋养、濡润皮肤和毛发的作用，肺还有通调水道功能，是维持体内水液代谢平衡的关键。
铁皮枫斗首先是滋养肺胃之阴，肺脏、胃脏的滋养能力增强后，人对营养的吸收好，气、血、津液输布全身的作用增强，维持体内水液代谢平衡能力恢复，当然会对肌肤有滋养作用。肌肤水润美白了，青春的光彩自然而然就焕发出来了。铁皮枫斗是历代医家公认的养胃生津药，《神农本草经》、《本草纲目》、《名医别录》等均有记载，被尊称为“肠胃药”，能健脾益胃，“久服厚肠胃”。
现代药理和临床研究进一步验证了铁皮修复肠胃的神奇功效，它能促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化，并在胃肠道形成一道保护膜。医学院研究表明，铁皮枫斗能使人血中的促胃液素浓度升高，有益于慢性胃炎的治疗。
鲜药治疗疾病已有数千年的历史，如“三鲜汤”，用鲜枫斗、鲜生地、鲜沙参3味药，治疗高热急诊有显著疗效;“二鲜饮”，鲜生地、鲜藕节，治疗因热引起的出血症具有独特疗效。
在全国高等院校教材《中药学》中，就记载着许多鲜用的中草药，如“竹叶宜用鲜品”、“芦根以鲜者疗效为佳”、“鲜枫斗清热生津之功效较干枫斗为好，所以热病伤津，舌干口渴之证当用鲜枫斗”。
消渴病(糖尿病)的发生，主要以肾阴虚，肺胃早热为基本病机，以气阴两虚为其病理特点，铁皮石斛功能养阴清热润燥，滋阴润肺，益胃生津，因而能起到消渴的功效，从而养阴生津。
干铁皮石斛(其茎的加工品又名铁皮枫斗)自古被称为“滋阴圣品”，铁皮石斛因具有独特而神奇的功效，在国内外市场供不应求。长期以来，人们用此药都是依靠采挖收集野生资源，高额利润的诱惑使野生铁皮石斛成为世界珍稀濒危植物，因而受到国家的重视和保护。真正的铁皮枫斗虽然价格不菲，却对身体大有裨益。
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