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不少人认为“缺啥补啥”，
骨折了要喝骨头汤，
常用脑要多吃核桃。
那缺铁的人怎么办？
当然不可能买一口铁锅回家吃，
最科学的补铁方法，
就藏在你日常的饮食里。
缺铁会贫血，容易面色苍白、头晕乏力，这是很多人对缺铁的认识。其实，缺铁还会引起食欲不振、免疫力和抗病力下降。说到补铁，饮食就是最主要的手段。
红枣、红糖、红豆、黑豆、菠菜等植物性食物补铁效果都很差，原因在于，其中的铁属于三价铁，不能直接吸收利用，而是需要还原为二价铁才能被吸收。这个复杂的过程让植物性食物里铁的吸收利用率只有1%~5%。
铁对人体正常运转虽重要，但日常补充也要适度，在补铁前要确定自己是否缺铁，过量摄入也会诱发各类慢性疾病，不利健康。
根据我国膳食指南，19~50岁女性每天应摄入铁20毫克，19岁以上男性每天应补铁15毫克。
如果确实需要补铁，日常生活中，可以多吃以下3类食物。
红肉如牛肉、猪肉、羊肉，动物肝脏、血制品。
紫菜、黑芝麻、樱桃、扁豆、木耳、蘑菇、香菇、虾米、银耳、小米等。
维生素 C，如深色蔬菜菠菜、生菜、油菜等，鲜枣、猕猴桃、柠檬、草莓、橘子等。
茶、咖啡、碳酸饮料及含鞣酸较多的食物，如柿子、山楂、石榴等，均可能影响铁的吸收，有补铁需求的人应尽量少吃或者不吃。
动物性食物中铁的吸收利用率要高于植物性食物，因此应多吃含铁丰富的动物性食物。如果孕妈妈单靠含铁丰富的食物不能纠正贫血时，那就可以诊断缺铁性贫血了。
若孕妈妈患缺铁性贫血，可以在医生的指导下额外补充铁剂，如硫酸亚铁、富马酸亚铁、多糖铁复合物、右旋糖酐铁等。选择其中一种进行补充就可以。
为促进铁剂的吸收和体内利用，建议孕妈妈吃铁剂的同时多吃含维生素 C 丰富的食物，比如橘子、橙汁等，例如用橙汁送服铁剂就会使铁的吸收量提高。
相反，像牛奶、咖啡、茶等则会阻碍人体吸收铁剂，因此应该避免铁剂与这些食物同时服用。
足月宝宝出生时，从妈妈体内带来了可以满足自己 4～6 个月成长所需的铁，因此在添加辅食前是不需要额外补充铁的（早产儿或妈妈孕期严重缺铁的例外）。
4～6 个月后，宝宝体内铁储备量开始不足，妈妈们要及时添加富含铁元素的辅食，比如高铁婴儿米粉，保障宝宝健康生长发育。
6 个月左右宝宝开始吃辅食啦，对妈妈来说最便捷的就是高铁米粉。
高铁米粉可以用水、母乳或奶粉冲调。其他的高铁食物还包括红肉泥、肝泥、鸡鸭肉、鱼类等，这些食物中的铁，吸收也容易，在不过敏的前提下应该及时添加。
牛肉南瓜泥
材料：牛肉（里脊或腿）、南瓜、葱姜适量
做法：
1.牛肉凉水浸泡，除去血水。
2.切成小块后下锅，焯出血沫。
3.焯水后的牛肉放入高压锅，并加入适量葱姜煮至酥软。
4.南瓜去皮、切块，小火水煮至酥烂，压成南瓜泥，也可以用辅食机或料理机打成泥。
5.将煮好的牛肉取出，加水放入辅食机或料理机打成泥。
6.将南瓜和牛肉混合即可。
对于 1 岁以上的宝宝，好好吃饭才是正经事！
宝宝每天餐桌上需要包含 4 大类食物：谷类（主食）、肉鱼蛋奶（荤菜）、蔬菜水果、奶及奶制品。
这个阶段每天铁推荐摄入量为 9 毫克，仍然需要注意饮食上的铁摄入。
西红柿猪肝面
材料：西红柿、猪肝、面条、姜
做法：
1.西红柿洗净，用热水浸泡后去皮。
2.猪肝在清水里浸泡半小时以上，去除血水。
3.猪肝切薄片，入锅开水焯一下，滴入几滴料酒去腥。
4.起锅，滴几滴橄榄油，放入两片姜片，倒入番茄、猪肝泥翻炒。
5.加水烧开后，加入面条，大功告成！
这个年龄段的宝宝，要注意均衡膳食，继续培养良好饮食习惯，规律就餐，避免养成偏食挑食、喝含糖饮料、吃油炸食品和零食的习惯。
每天铁的推荐摄入量为 10 毫克，鼓励进食富含维生素 C 的蔬菜和水果，促进肠道铁的吸收。
鸡肝芦笋木耳炒饭
材料：黑木耳（干）、芦笋、鸡肝、料酒、熟米饭、生抽、食用油
做法：
1.黑木耳提前泡发，然后切小片备用。
2.芦笋取嫩头，然后切滚刀块备用。
3.鸡肝清水充分泡洗干净，然后切小块后，加料酒煸炒，断生去腥。
4.加热平底锅，加入适量食用油，倒入米饭小火慢慢炒匀直至米饭基本粒粒分明。
5.倒入黑木耳、莴笋和鸡肝翻炒。快出锅前倒入适量生抽调味，然后关火用余温再翻炒片刻即可出锅。
当然，铁并不是越多越好，一般说来，均衡饮食，宝宝是不会缺铁的，爸妈也就不需要专门给宝宝补充铁剂了。
不仅是孕妇、宝宝需要补铁，一般的人也是需要补铁的。
为大家推荐4道含铁丰富的家常菜，不仅能为身体补铁，更能满足你的味蕾。
韭菜炒鸭血
材料：鸭血、韭菜、盐、料酒
做法：
1.将鸭血切条或切片，沸水焯2~3分钟至熟透。
2.韭菜洗净切段备用。
3.热锅凉油，蒜片煸出香味，韭菜略炒，不要炒太软。
4.加入鸭血、盐、料酒，翻炒均匀出锅即可。
爆炒腰花
材料：蒜苗、彩椒、腰花、姜蒜、盐、料酒、生淀粉、豆瓣酱
做法：
1.将洗净的蒜苗切成段，青椒和红椒去籽后切成片备用。
2.腰花洗净，去掉筋膜和腺体，切成片，加入少许盐、料酒、生淀粉抓匀，腌制10分钟。
3.腰花用沸水汆煮，去除血水捞出。
4.热锅凉油，姜片和蒜末煸出香味，加入蒜苗、青椒、红椒煸炒片刻。
5.放入腰花，炒熟后加入盐、豆瓣酱即可出锅。
青椒炒肉丝
材料：青椒、猪里脊、生抽、料酒、淀粉、姜蒜、盐
做法：
1.青椒洗净后去籽切丝备用。
2.洗好的猪里脊肉切成丝，加入少许生抽、料酒、水淀粉抓匀，腌制15分钟。
3.热锅凉油，煸炒青椒丝至微软盛出备用。
4.再次热锅凉油，姜片、蒜片煸出香味，急火快炒肉丝至八成熟，加入青椒炒匀，最后加少许盐出锅即可。
猪肝菠菜汤
材料：猪肝、菠菜、姜、油、盐
做法：
1.猪肝冲洗后凉水下锅，去除血沫，煮熟捞出备用。
2.菠菜洗净，沸水焯30秒~1分钟，捞出沥干水分备用。
3.烧开水，加入姜片、油、盐，放入猪肝和菠菜，菠菜变色即可出锅。
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