健康科普 | 少吃调料竟然是错的!这9种调料,原来是“长寿高手”

来源: 赣州卫生健康/gzswjw



如果你很幸运(不幸)被邀请到丈母娘家

白吃白坐当然不是中华传统美德

这时候我们就得好好露一手!


炒菜最重要的是什么?

是气势!气势不能输(好专业的亚子



第二步当然是....眼神!

眼神要到位(对!要死死的勾住)



最后一步....动作!

我们加的不是调味料,是寂寞~

(姿势要够骚,动作要够准)



接着你就可以为家人科普

这9种调料对身体有什么好处?


01.花椒:“调味之王”

花椒是芸香科植物花椒的果皮,香气浓郁,是居家必备的调味品。


具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用,位列调料“十三香”之首,素有“调味之王”的美誉。


花椒也是一味中药,《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热,归脾、胃、肾经,具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。


李时珍在《本草纲目》中讲到:“花椒坚齿,乌发,明目,久服好颜色,耐老,增年,健神。”


02.芥末:开胃、解毒

芥末,辛热无毒,具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用,能利九窍、健胃消食等。


芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。


它还具有解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。


03.生姜:健胃、驱寒

生姜为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用。


特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。


适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。


04.食醋:开胃、抑菌

食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。


所以,在本地细菌和病毒类疾病流行的时候,人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋,这样既可以开胃增食,又可以抑菌,可以说是“一石二鸟”。


05.八角:驱虫、驱寒

八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料,还被中国传统医学当作药物使用。


中国传统医学理论认为其具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。


06.香菜:增进食欲

中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。


此外,香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的,入食后可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,提高消化力。


07.胡椒:有助于新陈代谢

胡椒是最常见的调味品,在餐桌上经常可见到它与盐放在一起,有时甚至替代盐使用。


胡椒特别适于肥胖的人食用,因为它有助于新陈代谢,还能起排气作用。还能刺激产生唾液、胃液和胰液,有助于消化高脂肪食品。


08.辣椒:帮助消化

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它有助于终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。


其辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。


09.陈皮:燥湿化痰

陈皮气香,味辛而微苦,具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。


主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多,亦治乳痈初起。


调味料不仅仅是用来增加食物的香味

同时也具有养生的价值

每天适当的给饭菜添加一些调味料

既不失美味又能促进身体健康

(说不定还能收获丈母娘的芳心)

何乐而不为呢~

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健康中国——三减三健


编辑/排版:许媛媛 严骞
审核: 范利锋 廖茂铮
主编:李小才

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