【济生堂·食疗】秋季阿胶进补正当时,你还在等什么?

来源: 济生堂医药/sanqinjishengtang


      一年四季春温夏热、秋收冬藏,人与自然息息相关, 自然界的气候变化直接或间接地影响人体,使机体产生相应的生理变化。因此,古往今来的中医养生家们都十分注重四季养生。

秋季养生

“秋三月,此谓容平,天气以急,地气以明,早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平,无外其志,使肺气清,此秋气之应,养收之道也;逆之则伤肺……”


——《素问﹒四气调神大论》

      秋天,燥气最强,燥气通肺。肺为娇脏,最怕燥。肺主气,司呼吸,一旦被燥邪所伤人就容易出现气逆、喘咳、口干鼻干、咳痰黏稠而干等肺燥津亏气逆的病证。许多有咳喘病史的人也最容易在秋天加重病情,所以秋天要注意养肺生津。《本草纲目》载,阿胶“疗虚劳咳嗽喘急,肺痿”;“和血滋阴,除风润燥,化痰清肺”。《本草崇原》也说“阿胶乃滋补心肺之药也”。因此,秋季防燥,阿胶可事半功倍。

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1

经典吃法:阿胶糕

【配方】阿胶250克,核桃仁250克,黑芝麻250g克,冰糖200克,黄酒250毫升。

【做法】

(1)用打粉机将阿胶、冰糖粉碎备用。黑芝麻、核桃仁炒香备用;

(2)将阿胶粉、冰糖粉倒入不锈钢锅内,加入黄酒,用文火加热,边加热边搅拌,熬至胶液由原来的几条线变成一条线;

(3)加入炒香的黑芝麻、核桃仁,加速搅拌使之均匀,停止加热;

(4)把熬好的阿胶糕倒在事先已涂上香油的不锈钢盘上,木铲压平、冷却、切块,冰箱4℃存放。

【功效】

1.治疗痛风、哮喘有特效。

2.美容效果,乌发,去斑,去皱,延缓衰老。

3.促进孩子生长发育、大脑发育。

2

傻瓜吃法

打粉冲服

用阿胶配备的专用打粉机,将阿胶粉碎成细粉状,或者用阿胶原粉每次取阿胶粉一匙(8~10克)放入杯中,依个人口味,加入热牛奶、豆浆等(80℃以上)边加边搅拌,使阿胶粉充分溶化后服用,口感香甜绵软,回味悠久。

打粉配蜂蜜

【配方】阿胶6g,蜂蜜8g。


【做法】取6g阿胶加开水100ml,搅拌融化,待降至适口温度时

加入8g蜂蜜混合均匀。饭前温服即可,每日一剂。


【功效】养血生津,延缓衰老,消除疲劳,润肠润肤。


阿胶膏

【功效】 补血滋阴,润肤美颜。早晚1汤匙。


【材料】 阿胶6克、黄酒15毫升、冰糖10克、清水60毫升


【制法】

1.阿胶打碎成粗粉状,置碗中,加入黄酒蒸约15分钟至溶化;

2.加入冰糖及清水蒸约20分钟至溶化;

3.倒入容器内,放凉后放入冰箱,待凝固成膏状即得。

4.  夏季可去掉黄酒,清水可稍稍多放些。


3

四季养生阿胶膳食



1.阿胶蒸燕窝


【配方】燕窝6克,阿胶6克,冰糖20克。


【做法】将阿胶打碎成小颗粒,燕窝用温水发胀,夹去燕毛,冰糖打碎成屑。 


阿胶、燕窝、冰糖屑放入蒸杯内,加水250毫升,置蒸笼内,武火35分钟即成。


【功效】滋阴润肺,补血止血。

2.润肺阿胶汤


【配方】阿胶6克,梨一个,冰糖、银耳适量。


【做法】将阿胶,梨切块,加冰糖,银耳,煎煮20分钟,可长期服用。


【功效】养阴润肺,宁喘止嗽,适于痰多,干咳等。抽烟者坚持服用,神清气爽。



3.补肺阿胶粥

【配方】阿胶25克,甜杏仁15克,糯米100克,白糖适量。

【制作】①将甜杏仁用温水浸泡,去皮尖;糯米淘洗干净。②将阿胶研碎,放入铝锅内,加水适量,小火煮至溶化。③锅内加水适量,放入杏仁、糯米煮至粥,倒入溶化的阿胶,煮沸,加入白糖搅匀再煮沸,出锅即成。


【功效】养阴补血,止咳平喘。


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