它口感奇特,被称为“绿色人参”

来源: 阜城县人民医院/fcxrmyy


秋葵不仅美味,还有很好的保健功效因为它富含多种营养物质,是理想的绿色营养保健食材,被称为“绿色人参”“植物黄金”“蔬菜之王”等。下面,我们一起来看看秋葵的功效有哪些。


秋葵的养生功效

1
预防三高

秋葵中富含钾元素,可以帮助预防高血压的发生。另外,秋葵中的黏性物质包括水溶性果胶与粘性蛋白,这两样物质能够有效减缓人体对糖分及胆固醇的吸收,可起到辅助控血糖、调节血脂的功效。

2
提高免疫力

秋葵中的黏液主要成分是黏多糖,还含有锌、硒等营养素,可以提高人体免疫力。还有研究发现黏多糖可以抑制某些癌细胞的生长。

3
抗氧化
秋葵中的黄酮含量高达2.8%。黄酮是一种较强的抗氧化剂,能够有效清除人体内的自由基,延缓细胞衰老和退化。另外,秋葵中花青素、硒元素、锌元素等也都很丰富,有利于抗氧化、抗衰老。

4
防止便秘

秋葵富含可溶性膳食纤维,能促进肠道蠕动,防止便秘。

5
养胃

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、缓解胃炎、保护皮肤和胃黏膜之功效。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。


吃秋葵要注意这几点

1
如何挑选新鲜秋葵

颜色浅一点、个头小一点的秋葵比较鲜嫩,黄酮、多糖的含量一般会比较高。用手按一下秋葵的尖头,如果弹性很好说明它比较新鲜,特别硬的就比较老了,口感会差一些。绒毛多的通常说明比较新鲜,没有绒毛的说明放的时间长了。不要购选有虫蛀痕迹的秋葵,因为内部可能已腐烂。

2
现买现吃更健康

秋葵买来后最好尽快食用,如果存放过久,有可能出现变质的情况。因为秋葵富含蛋白质,蛋白质一旦变质就会分解出有害物质,对肝脏、中枢神经系统造成损害。如果需要保存,可以用纸包好,再套上塑料袋或者保鲜膜放入冰箱冷藏保存,时间不要超过2天。如果秋葵表面出现了黑斑就不要再吃了。

3
整根焯水

清洗、焯煮秋葵时,一定要整根处理,否则里面的黏液就大量流失,白白浪费了很多营养物质。


这三类人不宜吃秋葵

1
肾病患者

秋葵含有较多的钾元素,患有肾病的人应少用,不可过量食用,并且要烫过再食用为好。

2
胃肠虚寒的人

秋葵属于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

3
肠胃不好的孕妇

秋葵营养丰富,很适合孕妇吃。但是对于肠胃不好的孕妇,就不能吃秋葵。因为秋葵是寒凉食物,孕妇在孕期身体的抵抗力比较差,再加上肠胃不好,这个时候吃秋葵,则会对孕妇的肠胃造成更大的伤害。

最后要提醒大家的是
曼陀罗的花蕾和秋葵十分相似
但是曼陀罗有毒
大家一定要分辨清楚哦!
来源:河北卫生健康