每周一膳 | 精神倦怠、常常应酬的你需要！答应我，试试看！

材料：

淮山100克，紫米100克，瑶柱15-20粒，瘦肉50克，香油、食盐适量。

做法：

（1）紫米洗净后浸泡一小时；瑶柱泡软后撕开成丝或片备用。

（2） 瘦肉和淮山用料理机打碎或手工剁碎。

（3）紫米中加水1200毫升煮开，小火煮30分钟后熄火，放置半小时。

（4）重新开火，放入处理好的瘦肉淮山、瑶柱以及适量香油和食盐，煮开后用小火熬煮，米粒变软后不停搅拌，防止粘锅焦底，煮到软烂粘稠即可食用。

（5）喜欢米糊口感者，可用豆浆机“米糊”功能加工食用。

专家点评：

淮山是药食两用的滋补佳品。

紫米具有滋阴、补肾、补血、益气、暖脾胃、促消化的功效。猪瘦肉性平、味甘、咸，有填精补五脏的功效。

瑶柱含有丰富蛋白质和少量碘质，性味甘、咸、平，能滋阴补肾、健脾调中，有非常浓郁的香味，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。

“淮山紫米瘦肉瑶柱粥”味道鲜美、营养丰富、滋补强身之功效达到极致，且非常容易消化吸收，老少皆宜，非常适合出现精神倦怠、体质虚弱、食欲不振、消化不良等症状的亚健康人群及糖尿病患者、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。