【每日一膳】白果双菇炒鹌鹑蛋

药膳一直以来在养生保健预防治疗领域里发挥着不容否认的作用。 “医食同源、药食同根”；“厌于药，喜于食”更是人的天性。在接下来的日子里，小编将为您推荐“每日一膳”，或汤、或菜、或粥、或茶，形式丰富，让您在享受美味之余，拥有更加健康的身体。

材料：

白果20克，草菇30克，蘑菇50克，鹌鹑蛋10个，葱白半根，清汤半杯，盐1／2小汤匙，淀粉少许，植物油适量。

做法

1.白果从壳中取出，干炒剥皮。2.草菇切成两半，蘑菇切成4块，葱切段。3.鹌鹑蛋煮熟，过水剥皮。4.油锅烧热，先煸炒鹌鹑蛋，至皮呈黄色，取出待用。5.用锅内余油，将葱、白果、蘑菇、草菇按顺序下锅翻炒，然后将鹌鹑蛋倒入锅内翻炒。6.加入盐，清汤、开锅后，加水溶淀粉勾芡，盛盘即可。

白果又名银杏，曾被列为贡品。白果自古即作药用。《本草纲目》中：“熟食温肺益气，定喘嗽、缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫”。白果还可止咳平喘，有滋养补肾固肺之功。用白果做菜，有滋补保健功能，是非常珍贵的，可以做成各种美味佳肴。

注意：《本草纲目》也有记载：“食多则收令太过，令人气壅胪胀昏顿。”《本草蒙筌》记载：“小儿勿食，极易发惊 。”生白果毒性较大，煮熟后毒性会降低。白果中毒的严重程度，与患者的年龄大小、体质强弱及进食量的多少密切相关。年龄越小者越易中毒，中毒的程度也越重；进食量越多者，体质越弱者，则中毒也越重。

药膳虽好不可乱吃哦！要根据体质辨证施膳，想了解自己的体质，开化县中医院为您辨识体质！