立秋早已过去许久，随着天气逐渐变凉，秋燥的症状不断出现了，小编也深受其害，连续好几天咽干、鼻干，甚至有点咳嗽，可是又不想吃药呀，于是就想到了一道著名的药膳——冰糖雪梨，以雪梨、冰糖一起慢火炖制而成，因为有点咳嗽，所以加了点川贝粉，吃了两餐，症状大有缓解，想到很多读者在这个季节可能都会类似的症状，小编迫不及待把冰糖雪梨分享给大家，希望大家健健康康的，重点是冰糖雪梨真的很好吃！
制作方法：将雪梨洗净，去皮。去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。将处理好的梨，切成滚刀块。锅中加入适量水，烧至快开时，加入冰糖，小火加热至冰糖融化。冰糖化完后，把梨块放进去，也可以加一些银耳、枸杞，大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。
如果有咳嗽，可以加点川贝粉，三五克就行，用量看你咳嗽的严重程度，严重的话可以多加点，但别加太多了，嗯，川贝粉也很贵的……这样的制作方法就有点改变了，将雪梨1个，洗净削皮切开去核。梨心部分放入少许川贝粉，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加冰糖和水，蒸30分钟即可。
冰糖雪梨主要用到三味药食同源的中药，冰糖、雪梨、川贝，我们看一下它们都有什么功效吧！
性味：甘；平。
归经：脾；肺经。
功效：健脾和胃；润肺止咳。
主治：脾胃气虚；肺燥咳嗽；或痰中带血。
《本经逢原》：世言糖性湿热，多食令人齿生疳。近见患口疳者，细嚼冰糖辄愈，取其达疳以磨湿热凝滞也。又暴得咳嗽，吐血乍止，以冰糖与燕窝菜同煮连服，取其平补肺胃，而无止截之患也。惟胃中有痰湿者，令人欲呕，以其甜腻恋膈故也。
《本草易读》：甘，冷，无毒。消痰止嗽，缓肝助脾，解渴生津，明目解酒。除心腹热胀，润心肺燥热。
性味：甘；微酸；凉。
归经：肺；胃；心；肝经。
功效：清肺化痰；生津止渴。
主治：肺燥咳嗽；热病烦燥；津少口干；消渴；目赤；疮疡；烫火伤。
《本草纲目》：《别录》着梨，止言其害，不着其功，陶隐居言梨不入药，盖古人论病多主风寒，用药皆用桂、附，故不知梨有治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒之功也。今人痰病火病，十居六七，梨之有益，盖不为少，但不宜过食尔。
《重庆堂随笔》：梨，不论形色，总以心小肉细，嚼之无渣，而味纯甘者为佳。凡烟火、煤火、酒毒，一切热药为患者，啖之立解。温热燥病，及阴虚火炽，津液燔涸者，捣汁饮之立效。
性味：苦、甘，微寒。
归经：归肺、心经。
功效：清热润肺，化痰止咳。
主治：肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。
《日华子本草》：消痰，润心肺。末，和砂糖为丸含，止嗽；烧灰油敷人畜恶疮。
《药品化义》：贝母，味苦能下降，微辛能散郁，气味俱清，故用入心肺，主治郁痰、虚痰、热痰及痰中带血，虚劳咳嗽，胸膈逆气，烦渴热甚，此导热下行，痰气自利也。取其下利则毒去，散气则毒解，用疗肺痿、肺痈、瘿瘤痰核、痈疽疮毒，此皆开郁散结，血脉流通之功也。又取其性凉能降，善调脾气，治胃火上炎，冲逼肺金，致痰嗽不止，此清气滋阴，肺部自宁也。
以上我们不难看出，冰糖雪梨主要用到的三味药食同源的中药，冰糖、雪梨、川贝，药性比较平和，且均对肺比较好，特别适合这个季节服用。冰糖雪梨有滋阴润肺，养胃生津的功效。对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺。
如果您因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状，就可以做一碗冰糖炖梨，帮助止咳、润肺、润喉。对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，对口燥食少，大便不畅者起到治疗作用。可每晚饮用，数日见效。对于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人来说，可以每天做一次冰糖炖梨，一次吃半个梨子，一天分两次吃。
冰糖雪梨不仅可祛痰热，疗哮喘，滋阴润肺，而且对嗓子有养护作用，歌唱家、广播员、教师等宜常服之。秋天干燥，如果出现咽干、鼻干，甚至有点咳嗽的症状，赶紧炖一盅冰糖雪梨吧！
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