中医熬药有讲究 煎煮方法大百科

    说起中医熬药，小编今天又有很多话要说，相传中药汤剂起源于公元前18-21世纪的商代，是应用最早、最广泛的一种中药剂型，在中医药历史上发挥了不可替代的作用。

    但是，熬药的方法真的是有千百种，小编了解了一下周边的亲朋好友，也是各说各理，熬药方法花样百出。

中药汤剂煎煮（中医熬药）的一般程序

1.诸药煎煮前应先用不超过60℃的水浸泡20-30分钟，一般水量以高出药面3-5ml为宜。

2.特殊煎煮的饮片则按特殊方法处理。

3.遵循“先武后文”的原则，具体为先用大火将药煮开，后改用小火慢慢煎煮。
4.中药一副药一般熬两次就可以了。一般熬药第一次时沸后熬20分钟为宜，熬第二次时药沸后熬15分钟为宜；感冒药熬第一次沸后用大火熬10-15分钟为宜，熬第二次沸后熬5-10分钟为宜；滋补药熬第一次沸后熬30分钟，熬第二次沸后熬20分钟为宜。

5.应趁热及时滤出药液，将两次药液合并混匀后分2-3次服用。

6.总熬出量：成人400-600ml，儿童100-300ml，分2-3次服用。

7.依法熬出的药液应有原处方中各味中药的特征气味，无霉烂、酸腐等其他异味。剩余的残渣无硬心，无焦化、糊化。

       中药汤剂煎煮（中药熬药）注意事项

1.熬药器皿：一定是化学性质稳定，不易与所煎煮之药起化学变化。可以选择砂锅、耐高温的玻璃器皿、不锈钢器皿等，切忌使用铁、铝制等器皿。

2.熬药用水：使用自来水，甜井水等无污染的干净水，忌用反复煮过的水，保温瓶中的隔夜水及污染的水。

前文中提到的特殊煎煮方法主要是指：先煎、后下、包煎、烊化、另煎、兑服、冲服、煎汤代水8种。下面再将这8种特殊煎法详细介绍一下：

1.先煎包括两大类药。一类为矿物、动物骨甲类饮片，如生龙骨、生珍珠母、生磁石、生石膏、生牡蛎、鹿角霜等，打碎，先煎20分钟。一类为某些有毒饮片，如生川乌、生草乌、附片等，先煎1-2小时。

2.后下包括两大类药。一类为气味芳香类饮片，如薄荷、沉香、砂仁、白豆蔻、鱼腥草等，其他群药煎好前5-10分钟入煎。一类为久煎后有效成分易被破坏的饮片，如钩藤、苦杏仁、生大黄、番泻叶、徐长卿等，在其他群药文火煎煮10-15分钟后，放入后下的饮片。

3.包煎包括三大类药。一类为含黏液质较多的饮片，如车前子、葶苈子等。一类为富含绒毛的饮片，如旋复花、枇杷叶、辛夷等。一类为花粉等微小饮片，如蒲黄、海金沙、蛤粉等。

4.烊化。此处是溶化，胶类中药不宜与群药同煎，如阿胶、鳖甲胶、鹿角胶等，应先将药物捣碎，再将热的药液倒入药中，搅拌直至融化再服用。

5.另煎主要针对贵重中药饮片。如人参、西洋参、西红花等，另煎30-40分钟；如羚羊角、水牛角等，另煎2-3小时。

6.兑服主要针对液体中药。如黄酒、竹沥水、姜汁、梨汁、蜂蜜等。

7.冲服主要针对贵细中药宜先研成粉末再用群药的煎液冲服。如三七、琥珀、鹿茸、紫河车、蕲蛇、金钱白花蛇等。

8.煎汤代水主要是针对质地松泡、用量较大、或泥土类不易滤净药渣的药物。如葫芦壳、灶心土等。