每
日
一
膳
省级名中医推荐膳方
药膳一直以来在养生保健预防治疗领域里发挥着不容否认的作用。 “医食同源、药食同根”；“厌于药，喜于食”更是人的天性。在接下来的日子里，小编将为您推荐“每日一膳”，或汤、或菜、或粥、或茶，形式丰富，让您在享受美味之余，拥有更加健康的身体。
周二推荐
材料：
山药400克，鸡蛋1个，猪肉馅50克，葱头1／2个，白芝麻50克，糖、盐、面粉、油适量。
做法
①山药洗净，切成3公分大小的块，上锅蒸烂。②剥去山药皮，趁热捣碎成泥，加上鸡蛋搅拌，分成2份。③葱头切未，加油稍炒，再加肉馅煸炒。④把②的一份加1／2小汤匙盐，和③混合，做成丸子。⑤把剩下的一份②加3大汤匙糖，搅拌后做成丸子。⑥将面粉调成稍稀的面糊。⑦将④的丸子晾凉后，裹上面糊，放在烧至180度的热油中，炸至金黄色。⑤的丸子同样裹上面糊，滚上芝麻入锅炸。
小提示：山药蒸好后要趁热捣泥，丸子要晾凉后再炸。
专家点评
山药有健脾、补肺、固肾、益精的作用，可治疗脾虚泻泄、久痢、虚劳咳嗽、消渴遗精、带下、小便频数、遗尿等。山药有药中上品、菜中佳肴之美称。健康人食用可补气血、强体魄。
药膳虽好不可乱吃哦！要根据体质辨证施膳，想了解自己的体质，开化县中医院为您辨识体质！