一种物质是毒品还是补品，其实只是一个量的差别。同样，一种物质，在池塘中是污染物，还是营养素，也只是一个量的区别。例如，有机碳和氨氮，一般被认为是池塘的“污染物”，要想方设法处理掉；但在培水期间和养殖前期，还要作为“营养素”——肥料输入，因为池塘培藻、培菌需要碳和氮作为藻类和微生物的培养基。而随着鱼虾的长大，饲料输入量不断增加，所产生的有机碳和氨氮超过了池塘藻类和微生物的需要，才成为“污染物”。
池塘养殖最大的投入品是饲料，不言而喻，池塘中主要的污染源（有机碳和氨氮）也是来自饲料。在增氧机配置合理的情况下，有机碳可以用氧处理。因此，除大面积粗养水体外，目前池塘养殖承载量主要受氨氮处理能力的限制。要维持池塘生态系统稳定运行，要提高池塘的承载能力，必须了解池塘中氮的来龙去脉。
池塘中氮的来源
1.池塘底质
池塘底质中的氨氮本质上来源于上一造养殖期间遗留下来的污染，其浓度取决于休耕期间干塘晒塘的处理程度。如果休耕期间池塘淤泥能够彻底干燥，将氨氮全部氧化为硝酸，则回水后，当底泥中的氧气被消耗完毕，硝酸往往被作为电子受体和氢受体而还原为氮气。因此，残余的氮不会太多。
2.水源
目前大多数水体都遭受到不同程度的氮污染，因此，水源能够带来一定浓度的氨氮。
3.培水肥料
一般目前用于培水的有机肥料（俗称“肥水膏”）都含有各种氮，包括无机氮（如尿素、硫酸铵、碳酸铵或氯化铵等）和有机氮（如氨基酸、蛋白质等）。这一部分的氮是人为作为肥料输入的，其输入量取决于前面两种来源的数量。也就是说，如果池塘底质和水源中带来的氨氮足以满足前期培水的需要，前期培水的肥料中就可以不考虑含氮。
4.饲料
饲料是池塘中氨氮的主要来源。养殖中后期由饲料所产生的氨氮往往远远超出池塘生态系统中藻类和微生物的需要，因此是需要处理的氨氮。
培水期、养殖前期氨氮、亚硝酸偏高的情况在池塘养殖中并不少见。问题的来源与池塘底质处理不到位以及使用氮污染严重的水源有关。当然也有与施肥不当有关。
养殖中后期氨氮随着饲料投入量的增加而增加。许多养殖户对这个概念并不是很清楚。他们只知道当鱼虾长到什么规格以后就开始出问题，而不知道其根源在于池塘饲料投入量超过了池塘氧的供应能力或氮的处理能力，引起氧债积累或氨氮积累所造成的。
池塘中氮的去处
→同化。氨氮的同化包括藻类、微生物或其它植物吸收氨氮、亚硝酸或硝酸等无机氮用于合成机体蛋白质，进入生态系统的食物链中，最后以鱼虾蛋白质（氮汇）的形式离开水环境。
→异化。将氨氮转化为硝酸或进一步还原成氮气（脱氮）离开养殖环境。
→转移。排污或换水转移到池塘外。
池塘氮的处理能力决定了池塘的负载能力。
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文章来源：林文辉教授（池塘里的那些事儿64）
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