西洋参是五加科植物，因产于大西洋各国而得名，其原产地在美国和加拿大，故又有美国参、花旗参、西洋人参之称。
西洋参在我国已有200多年的应用历史，目前我国吉林省、北京市、陕西省等地均有栽培。
据《本草从新》记载，西洋参能“补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜”。
《医学衷中参西录》言西洋参：“能补助气分，兼能补益血分，为其性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”
当代名医蒲辅周指出：“益气生津，清热润肺，西洋参为好”所以相对于人参的温，补而不燥是西洋参的特别之处。
夏季将至，自然界气候炎热、阳盛阴衰。天人相应，人体在夏季，一方面由于天气暑热而内热较盛，另方面因为出汗较多而气阴两伤，所以常有精神萎靡、身体乏力、口干口渴、心烦失眠等不适表现。
再加上现代社会，都市白领阶层职场压力颇大、身心疲惫，多有神疲体倦、经常感冒、出汗较多、口干便干、心烦失眠等气阴不足、虚火旺盛的症状。
西洋参药性和缓，性凉不燥，和人参的温热峻补不同，既能补气生津，又能养阴清热，特点是补而不过、补而不燥。
因此西洋参最宜夏季和白领，既是夏季应季益气养阴、清退虚火的清补良药，亦是白领阶层以及上班族的养生佳品。
西洋参日常保健
西洋参麦冬粥
做法：西洋参10克，麦冬12克，大米50克。加入适量水煮粥。
功效：清虚火、生津、润肺、清心。
西洋参桂圆大枣茶
做法：西洋参6克，桂圆肉5克，大枣10枚，红糖适量。将三味中药水煎两次，每次40分钟，合并药汁后加入红糖，分早、晚服用。
功效：补气养血。
西洋参+黄芪
功效：西洋参跟黄芪都有补气益气作用。适合用于气阴两虚的人群及抵抗力低的人群，增强人体各项机能，少受病毒侵犯，预防感冒。
西洋参+枸杞
功效：枸杞作用是补肝肾，用于治疗肝肾阴亏，腰膝酸软，头目眩晕，虚劳咳嗽，遗精，也有调节血糖的作用。这道茶的作用是补益性的，可以长期服用，因为枸杞稍稍有热性，而西洋参稍稍有凉性，正好相抵消，所以在饮用的过程中，不会出现寒凉的偏性，只起到保健养生的作用。
西洋参+石斛
功效：西洋参、虫草搭配一起使用，有益生津，滋阴清热等功效，适合烟酒过度的等人群，用于调节肝胃、增强食欲、补气提神、抗疲劳。
西洋参+麦冬
功效：本方用西洋参益气，养阴生津，以麦冬增强养阴生津之功。用于热病气阴两伤，烦热口渴；或老人气阴虚少，咽干口燥，津液不足，舌干少苔。
不过西洋参虽有很好的滋补作用，但并非任何时候都适合服用，凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。身体有热症者也不宜服用。
西洋参服用注意事项
不能和萝卜一起服用
西洋参不能喝萝卜一起服用是因为西洋参的主要功效就是温补元气,而萝卜则具有泄气的作用,所以这两种药材、食材是相互克制的,不仅不能令身体吸收营养物质,反而有可能出现过敏或者是中毒的情况。
不能和浓茶一起服用
在西洋参泡水喝之前、之后还有服用的过程中最好都不要喝浓茶,这是因为浓茶中含有大量的鞣酸,这种物质在和西洋参接触之后会破坏补品中所含有的营养物质。
不要再喝咖啡时服用
咖啡中含有的某些物质在身体之后也会破坏身体对于西洋参中所含有的物质,不利于身体吸收营养,所以建议最好也别喝咖啡。
注意西洋参泡水喝的时间
想要令身体最大限度的吸收西洋参中有利于身体的营养物质,那么选择服用的时间也是非常重要的。气候湿润的时候并不利于身体吸收,建议在春天还有夏天这两个气候比较干燥的季节利用西洋参来调养身体。
哪些人不适合西洋参？
虚则补之,损则益之。就是说人体因虚损才需要补益。然而青壮年体健素无虚损,则无须经常服用西洋参,不然可引起胀腹失调,阴阳失衡。婴幼儿为稚阳之体,应慎用,必须在医师指导下服用。
脾胃有实热,或正在呕吐、呕血患者不宜用西洋参,否则会加重病情。寒湿伤胃、食谷不化、大便淌泻者不宜用,因西洋参偏凉,可有损伤脾阳之弊。
新感外邪,正在高热咽干,属实证者,不宜用西洋参,否则可能导致留邪久不能解。
心肾不交、阴虚火旺所致之心神不宁、失眠多梦者不宜用西洋参,否则可能加重病情。
食欲不振,痰多口腻,脘腹胀满之痰湿盛者亦忌用。