秋季属于养生的好时机，此时应该选择具有进补而且不容易引起上火的食物，蔬菜是不可剥夺的食材，而且是其他食材不能比拟的。蔬菜能为身体提供维生素以及矿物质，可达到辅助治疗疾病的效果。

秋季吃哪些蔬菜能养人？

1、菜花和莴苣能预防感冒

菜花里面含有丰富的维生素c，属于抗氧化物质，能够防止黑色素的沉着，同时也保护了上呼吸道粘膜，预防感冒等呼吸疾病的产生，同时也能清理血管里面的毒素和垃圾，保护了肺部和心脏。莴笋里面含有大量的碘，维持了体格正常发育以及基础代谢。对于秋季容易咳嗽的人群来说，可以多吃莴笋叶来达到止咳平喘的效果。

2、韭菜和香菜可避免消化不良

韭菜里面含有大量的膳食纤维、蛋白质以及硫化物，同时胡萝卜素也是非常丰富的，胡萝卜素能够在身体中转化成维生素a来保护胃肠道黏膜，达到了消食导滞以及促进食欲的效果，同时也能够健脾胃，防止发生便秘。香菜具有独特的香味，能促进食物消化，刺激食欲和达到温中健胃的功效，缓解胃部疼痛感以及消化不良。

3、西红柿和菠菜能防止上火

西红柿里面含有的番茄红素属于抗氧化物质，比维生素e的抗氧化功效强100倍，能清除对身体有害的自由基，达到生津止渴以清热解毒的功效，辅助治疗没有任何食欲，牙龈出血、口腔溃疡口干舌燥以及口苦。菠菜属于常见的绿叶蔬菜，含有大量的叶酸以及核黄素，能防止舌炎唇炎以及口腔溃疡。

4、苦瓜和生菜防止脸上长痘痘

苦瓜中含有大量的维生素c、粗纤维以及矿物质，尤其含有的活性蛋白质具有抗癌效果，能够增强吞噬细胞的活性，帮助清除体内的毒素。生产里面含有大量的微量元素以及维生素，可为皮肤补充足够的水分，缓解胃肠道功能异常所引起的痤疮。

温馨提示

平时要多吃棕红色或者深绿色的蔬菜，比如胡萝卜菠菜芹菜等，里面含有大量的胡萝卜素以及维生素，具有健胃消食以及补益气的效果，能够辅助治疗夜盲症、消化不良及咳嗽，帮助提高抵抗力和免疫力。一日三餐定时定量，避免吃辛辣刺激性的食物，以免加重身体上火。