花椒:“调味之王”
花椒是芸香科植物花椒的果皮,香气浓郁,是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用,位列调料“十三香”之首,素有“调味之王”的美誉。
花椒也是一味中药,《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热,归脾、胃、肾经,具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中讲到:“花椒坚齿,乌发,明目,久服好颜色,耐老,增年,健神。”
芥末:开胃、解毒
生姜:健胃、驱寒
食醋:开胃、抑菌
八角:驱虫、驱寒
香菜:增进食欲
胡椒:有助于新陈代谢
辣椒:帮助消化
陈皮:燥湿化痰