刚发表的报告是以192名老年痴呆症患者为研究对象，目的在了解饮食如何影响病情的演变。 医生按照这些确诊病人接近地中海式饮食的程度而分成3组，然后跟进他们的病情发展长达4.4年。在这段研究期间，85%的病人逝世。 研究发现，第二组患者比第三组病人的死亡率少了35%，换句话说，第二组人多活了1.33年。第一组(最接近地中海式饮食)痴呆病患的死亡风险减少了73%，他们多活了将近4年。地中海式饮食也因此获得“老年痴呆症福音”的称号！ 椰子油老人痴呆很像第一类或第二类糖尿病，它的起因是胰岛素不平衡。 因为胰岛素出了问题，阻止了脑细胞吸收葡萄糖(glucose)，脑细胞所需的能量几乎完全来自葡萄糖没有了葡萄糖，脑细胞就死了。那从什么地方找葡萄糖替代品？脑细胞的替代营养是酮(ketones)， 在缺乏糖供应时，脑组织也能利用酮提供的能量，但酮不能从维他命中提取、吸收，它需要通过中链甘油三酯（Medium Chain Triglycerides，MCT），转移到肝脏中，在肝脏中被代谢为酮， 这就是脑细胞的替代营养品！然而，一种平时在货架上就可购买到的食物，竟含有大量的MCT，它就是椰子油！！ 曾经就有阿兹海默病患者家属用椰子油给患者进行治疗，而仅仅才两个星期，该患者再去医院做画钟测试时，看到了十分令人惊喜的进步。 三个星期后，该患者第三次去做智能画钟测试，他已经可以画出完整钟表的图案了！ 而这个进步不单单体现在智力方面，他的抑郁情绪也有所缓解， 体力也有了进步。 在服用了14个月的椰子油后，该患者在老年痴呆症测试中，认知能力提升了6个百分点，日常生活能力也提升了14个百分点！ 相比下，那些未服用过椰子油的患者，这些能力测试，却同比下降了！这名患者家属名叫Mary，她在2011年，推出了一本名为《如果老年痴呆症有疗方》(Alzheimer’s Disease: What If There Was A Cure?)的书籍， 书中记录了老公与老年痴呆症战斗的过程。 这个例子也让更多人相信，椰子油可以在一定程度上，战胜阿兹海默病。