甘蔗是现在常见的水果之一，汁多味甜，营养丰富，含铁量在各种水果中雄踞“冠军”宝座，是当之无愧的“冬季小人参”。
一般来讲，甘蔗性味甘、寒，入肺、胃经，有清热润燥、生津止渴、解毒透疹之功，适用于阴虚肺燥所致的咳嗽，胃阴不足所致的呕吐，热病伤阴所致的口渴，发热，酒后烦渴及痘疹疹出不畅等。
现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，被称为“糖水仓库”。
此外，甘蔗还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。
甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。所以，甘蔗就算榨成汁直接喝，也是非常好的。
甘蔗中含有丰富的维生素和矿物质，特别是含铁量，在水果中含量是最高的，每公斤达9毫克，居水果之首。
当甘蔗中的铁元素进入人体血液后，可以帮助造血，同时还可以起到滋养润燥的功效。
故甘蔗素有“补血果”的美称，也被称作：天然复脉汤。
甘蔗含有的纤维能够刺激肠道、润肠通便，帮助肠道排毒，如果觉得燥热、小便不顺畅、发烧口渴等，吃点甘蔗能够滋养润燥、清热解毒。
甘蔗是一个能够起到很好健脾作用的食材，其中的纤维能够滋养润燥、解除胃热、帮助消化，还能够生津止渴、滋养脾胃、利于尿液的排出。
甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的时候吃一点甘蔗能够马上缓解干燥，同时甘蔗对酒后烦躁，酒后不适也有作用，对于醒酒护肝有很好的效果。
甘蔗能够滋润喉咙、保护嗓子，多嚼甘蔗能够健齿，还能够锻炼面部的肌肉，口臭、嘴巴发炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。
但是注意食用甘蔗后要及时漱口，以免过多的糖分在口腔滞留，引起龋齿和口腔溃疡。
根据《中国居民膳食指南》的建议“水果每日摄入200～350g”，换算成甘蔗的量：① 生吃，1~2节；② 榨汁，不超过200ml。
毕竟甘蔗纤维那么粗，总是咀嚼，牙口也受不了。
另外，甘蔗除了生吃、榨汁外，还可以做成甜品哦。无需额外放糖，甘蔗本身提供的甜度，就可做出甜美的饮品哦~
这是一道秋冬季清肺热的常用甜汤，有助于清热解毒、生津止渴、和胃止呕，做法十分简单。
甘蔗汁有助脾作用，古人称之为“脾果”，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。甘蔗性寒，可以加点生姜中和一下。
甘蔗清甜，用它来熬粥也不错，适用于口干舌燥、大便干结、消化不良等症状。
甘蔗羊肉汤温补御寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到调味的作用，亦可使汤鲜肉美。
材料：甘蔗200g，鲜萝卜150g。
做法：切碎，加水煮至萝卜烂熟，去渣取汁，随量服用。此食疗源于《山清家供》，本方二者同用，可起到清热除烦、解酒毒和化食下气的功效。
可用于酒食过度，烦热面赤，呕逆少食之人。
做法：甘蔗500g，切碎略捣，绞取汁液，加粟米（青粱米）60g，加水适量，煮成稀粥食。
这个源于《董氏方》，本方取甘蔗汁益胃生津、润肺燥，取粟米益脾胃，二者又皆能除热。
可用于脾肺不足，阴虚肺燥，烦热咳嗽，咽喉不利。
甘蔗一般人群均可食用，但脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。