每日一膳｜陆海滋味完美融合，这款美味是老广对美食的追求和执着，适合在秋冬食用~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

金鲳腊味煲仔饭

材料：

金鲳鱼干半条，腊肠50克，大米200克，生姜、香菜、生葱适量。

做法：

（1）金鲳鱼干浸泡30分钟，洗净、剪断；腊肠切薄片；生姜切丝；香菜、葱切小段。

（2）电饭锅煮米，设定为“煲仔饭模式”，至蜂鸣器提示，将鱼干、腊味均匀铺于米饭煮制，再铺上姜丝、香菜、葱花，合上电饭锅盖，直至完成。

专家点评：

“一夜埕”，是岭南沿海加工、腌制鱼干的一种技法，早年广大渔民没有外出保鲜设备，担心捕捉的鱼肉变质，便将鲜鱼放进装有海盐的“埕”（一种陶罐）中腌制，没想到，鲜活的鱼经过一夜腌制，既有咸鱼的香，又不失鲜鱼之甜，便作为一种技艺流传至今。鲳鱼，常通过这种技法制作成鱼干，成为百姓餐桌上的常客。“秋风起吃腊味”，源于老广对美食的追求和执着，鱼干的咸香、米饭的清香、腊味的酒香，海陆滋味在饭煲的方寸间完美融合，令人食指大动，胃口大开，适合人们在秋冬时节食用。

小贴士：

甲状腺机能亢进者不宜。

福利

《每日一膳》全面升级啦！

如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方二维码投稿到我们栏目。

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“膳”、“善”同根！一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：管桦桦

主治医师、中医学硕士，师从杨志敏、李赛美教授。

应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常；甲状腺结节等；糖尿病、超重、肥胖及病前状态等；如亚健康，易疲劳等偏颇体质状态；如失眠、头晕头痛，咽痛咳嗽，腹胀腹泻便秘等内科杂病；如月经过少，痛经，围绝经期综合症等妇科杂症。

出诊时间：周三上午（广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊），周五下午（广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科）

供稿：广东省中医院每日一膳团队

编辑：王军飞责编：宋莉萍

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地址：广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。

【每日一膳每日一善】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

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