比如咱们经常吃的熏肠、火腿、香肠腊肠、盐腌牛肉、牛肉干、罐装肉、肉类配料等等，这些加工肉会添加盐、食品添加剂、防腐剂等进入体内会增加肠道的损伤，诱发癌症。
因为腌入味的关系，我们都特别喜欢吃这些东西，并且都会长期购置。尤其是对喜欢吃肉的人来说，冰箱中存着几罐罐装肉与牛肉干是必备的功课，尤其是在吃泡面的时候，肯定要配一两根香肠。自己做饭吃的时候肯定会切几片火腿，方便又美味。
像油炸鸡翅、鸡块等。油炸肉类经过高温处理后，会产生多环芳烃类物质，其中苯并芘有强烈的接触致癌症，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险，尤其是小孩子更要少吃。油炸类的东西基本上都是快餐类品牌，麦当劳肯德基是肯定会吃的，但吃的数量的多少就需要我们严格控制。偶尔吃炸鸡块，炸鸡腿是不会有什么问题的，如果长期的吃不但会诱发肥胖的癌症，还会有患癌的可能性，并且增大患癌的几率。
传统的烟熏工艺会在不完全燃烧的情况下，产生多种多环芳烃类物质，其中也包括苯并芘强致癌物，长期接触会提高患病几率。烟熏肉一般在农村吃的比较多，著名的还是光滑火腿，千金难买，重金难求。光华火腿起确实很好吃，但是过量的食用会影响人的健康。还有过年的时候各种烟熏的物品一定要少吃。
僵尸肉就是指存放着冷冻时间过长的肉，长期将肉放在冷冻箱里，会有很多细菌，甚至是寄生虫，对身体有害无利，如果长期吃过期冷冻的猪肉，会导致身体免疫力下降，增加患癌几率。僵尸肉入口很难嚼，口感特别不好，但是饭店里僵尸肉特别多。很多都是低价购入的，在冰库里放置时间过长的肉类，其实如果仔细吃的话会尝出它的特别的味道。一定要远离这些肉类。
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