趁热吃更健康？当心，超过这个温度或会致癌！

肠癌和便秘有着密切关系，经常便秘的人由于肠内垃圾无法及时排出、长期堆积，就会迫使肠道反复吸收其中的有害物质，久而久之容易诱发肠癌。

现代人之所以容易出现便秘和膳食不平衡有很大关系，最典型的就是吃肉太多，而吃菜太少。

研究显示，动物性食物摄入过多会影响肠内代谢，增加肠癌发病率。少了果蔬、粗粮中富含的膳食纤维，肠道活力便会下降，让废物堆积，无疑雪上加霜。

建议：吃肉和吃菜的比例最好在1：5~1：4之间，并且每天吃50~100克杂粮。

某些腌制食品，所含亚硝酸盐过高，增加胃癌风险。腌制食品往往较咸，而摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激，更易发生胃炎或溃疡，如果不重视，久而久之可能癌变。

建议：想要护胃最好少吃腌制食品。

说到肝癌，很多人都会想到嗜酒、肝炎等致癌因素，一种生活中常见的毒素——黄曲霉素和肝癌的关系却常被忽视。黄曲霉素常存在于受潮发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中，可诱发肝癌。

建议：生活中需要学会合理储存食物，一旦食物变质，哪怕只有轻微的霉味也要坚决扔掉。如果吃到发苦霉变的坚果，应该赶紧吐掉，马上漱口。

国人喜爱煎、炒、炸等高温烹煮方式，一旦没控制好油温，就会产生大量夹杂致癌物质的油烟，再加上很多厨房通风不佳，人体吸入后便增加患肺癌风险。经高温烹调出来的食物，本身也往往存在或多或少的有害物质。

建议：多采取蒸、煮、炖等低温烹调方式。

近年来，乳腺癌发病率逐渐上升，研究表明，除了和熬夜、压力大、爱生气等生活习惯有关外，乳腺癌也和吃关系密切。

喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物的女性，患乳腺癌的风险更高。

建议：女性每天吃肉的量不要超过100克，并保证吃够500克蔬菜、250克水果、30~50克大豆及其制品。