中国式的酒桌文化里，总是把酒和情谊、胆识挂钩，劝酒词也五花八门，坊间流传着各种各样的说法：
“喝酒脸红越早，越能喝”
“脸红走肾，脸白走肝”
“酒量都是练出来的，越喝越能喝”……
那么，这些说法能相信吗？
乙醇，俗称酒精，人体吸收乙醇的主要部位是小肠，次要部位是胃。吸收进入血液后，酒精代谢先走肝，再走肾，缺一不可。
一喝酒就脸红，有人说这是代谢快，酒量好的表现。
其实，恰恰相反，这极大可能是乙醛脱氢酶活力不足，引起乙醛在体内蓄积，导致面部潮红、结膜充血、心跳加速、脉搏加快等血管扩张的表现。
那又是什么因素决定了乙醛脱氢酶的活力呢？
答案：乙醛脱氢酶的基因类型。
大部分人的解酒基因都是活力正常的，但近20%的无活力型，就会出现“红脸”反应，因此该基因也被称为“红脸基因”。
“红脸基因”在亚洲人，尤其是中国人的突变率相对高一些，所以，脸红越早，其实是身体亮起的信号灯，应该少喝酒。
那些一喝酒就“上头”、浑身不舒服的人，很大程度上会不由自主地减少或抵抗喝酒，所谓“基因决定行为”，这也是人体的自我保护机制。
因此，酒量是基因决定的、天生的，人力不可更改的。
关注健康知识的人，常听说一句话：酒，最好一滴也别喝！
世界著名医学杂志《柳叶刀》也曾发表过相关结论：喝酒不能带来任何健康收益，适量饮酒有益的说法，根本就不存在！
刊登在《BMC公共卫生》杂志上的一项研究表示：仅论癌症这一类疾病，不抽烟的喝酒者每周一瓶葡萄酒，男女终身患癌风险便会增加1%和1.4%，相当于男性的每周5支烟，女性10支烟！
没错，喝酒同样会增加癌症风险，却一直都没有引起大众的重视。
数据分析显示，在全球每年因各种原因死去的3200多万人中，喝酒直接导致了280万人的死亡，是第七大致死和致残因素！
中国是全球饮酒致死最多的国家，每年有70万国人把命喝没了（65万是男性）！
没错，最安全的饮酒量是0，即不饮酒。所以能不喝酒就不喝酒！
但对于已经养成饮酒习惯，并难以戒酒的人群来说，绝对不饮酒，是很难实现的。
既然如此，了解不同酒的性味，学会适时饮酒，同样是减轻酒精对身体伤害的一种办法。
首先，不建议大家喝勾兑酒，除了添加剂外，兑出来的酒，从性味来说，偏躁、动、散，这样的酒喝下去，更不利于身心。
其次，大家可以根据季节和自己的身体状况选择合适自己的酒。
对于中国传统白酒，原料好、酿造工艺自然的高度白酒，辛温流通，高品质、年份久的白酒，格局温和中正，饮用更佳。
西方的白兰地，甘温而辛，偏于滋补，体弱的饮酒者可适量饮用；威士忌微苦微涩而辛温，有很好的流通性，气血不足时稍喝一点，有助于睡眠。
相较于白酒，黄酒酸甘而涩，气辛温，比较粘滞，如果身体本身就有湿热（身材臃肿、眼袋较大），就要少喝，否则会加重瘀堵。
红葡萄酒甘酸涩、微温，柔和流通，有滋养的效果，但对于气血不流通的人体，会助湿热。
白葡萄酒偏于甘凉、微涩，滋润，适合燥热的夏天。
冰酒甘甜醇厚而微温，是滋补气血的佳酿，适合气血偏弱的女性和老年人选择。
古代小说里，常提到“喝酒御寒”。
当我们气血不足，身体过于寒滞的时候，少量喝一些酒是可以的。
但是，这不意味着可以把酒当做“药”来放肆地用。
需要大家了解的是：酒对身体的影响也分两面，酒虽然能短期补充我们的气血，但并不能够智能的调整我们的气机格局。
如果是上热下寒，上实下虚，或者内有湿热的，酒喝进去，只是在我们原来的气机格局上再加一份“马力”。
要想真的改变身体的不良气血分布格局，就是去运动，走路是最简单的方法之一。
喝酒要有度，在身体需要的时候可以喝一点无可厚非，但太频繁的喝酒，喝太多，代表人体的气血一直在“贷款”，借的总有一天要还，还要赔上利息。
当然，最后还是要劝大家，能不喝酒就不喝酒。