现在风高气燥，正是吃梨的好时候。梨鲜嫩多汁、爽口甜脆，不少人都喜欢吃，梨不仅美味，还具有很好的养生功效，既清火又润肺。不过吃梨可是有讲究的，不同的吃法功效有所侧重。今天我介绍一下梨的正确吃法？
01
秋冬吃梨清热养阴
梨的果、花、叶、根、皮均可入药，梨的品种很多，药用多以雪梨。中医认为，梨性凉，味甘、微酸，入肺、胃经，有养阴清热、生津润肺、清热降火等功效，对于热病津伤烦渴、咽喉干痛、肺燥咳嗽、肠燥便秘等疾患有较好的疗效。
需要注意的是，梨子性凉，体质虚寒、风寒咳嗽者不宜生吃梨子。脾胃虚寒，常有腹部冷痛、大便稀烂的人，也不要吃梨，否则更加伤及脾胃阳气。
02
生吃熟吃功效不同
不少朋友都知道梨能生津润肺，却不知道生吃熟吃有不同的功效，适合不同的症状和人群，需要加以区分。
《本草通玄》对生吃熟吃梨的不同功效做了简明扼要的归纳：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。也就是说，生吃梨子，清热泻六腑；熟吃梨子，滋阴养五脏。
生吃清热
生梨是一种寒凉的水果，具有清热降火的作用，在秋冬干燥的节气，人容易感受燥热之邪，最为适合吃梨。梨子能帮助治疗燥热疾病，对于治疗秋冬季节流行的呼吸道疾病造成的咽喉干痛、干咳、口渴等，生梨的效果最佳。
熟吃养阴
刚才说到生梨寒凉，因此并不适合脾胃虚弱的人食用，对于平素是脾胃虚弱，却感受了燥热之邪的气阴不足者想要养阴润燥，怎么办？
教大家一个方法，把梨子炖煮成汤、或者隔水蒸熟后食用，梨子的寒性就会有所下降。梨子蒸熟以后有滋阴润肺止咳的功效。在蒸煮梨子的时候，加入其他的药材，还会增加其他的作用。但依然要注意，体质虚寒的人最好少吃梨。
生吃熟吃，梨子的功效作用都是值得肯定的，大家也可以根据自己的实际情况来选择如何吃梨子。虽然是很普通的水果，但是吃梨子的好处还是非常多的，所以日常生活中，也是可以用梨子来养生，尤其适合阴虚燥热者。
03
梨止咳，但不能乱用
梨属于寒凉的食物，即使加热也只是使寒性有所下降，但依然不能完全改变寒凉的属性，适合燥热咳嗽或风热咳嗽者。因此，用梨止咳前，一定先要辨清寒热才行，因为用梨止咳不适合风寒咳嗽。
咳嗽的类型：
燥热咳嗽——川贝雪梨水
‖ 食疗方
川贝雪梨水
材料：雪梨一个，川贝3g，蜂蜜适量。
做法：把雪梨切开，然后挖空里面的果核，川贝打碎后放进雪梨里面，加入适量清水，在锅上隔水炖30分钟，起锅后稍稍放凉，加入一定的蜂蜜，调好后喝汤吃果肉。
功效：滋阴润肺，化痰止咳。
川贝性微寒，味苦甘，归肺、心经，能清热润肺；雪梨能清热润燥，两者配伍，适合燥热咳嗽者食用。对于晨起痰多者或寒咳者不仅无效，还会闭门留寇，贻误或加重病情。
风热咳嗽——菊花雪梨汤
‖ 食疗方
菊花雪梨汤
材料：雪梨1个，菊花5克。
做法：雪梨带皮，切成两厘米左右小块，菊花洗净，加入适量冰糖，适量水（水位没过果块就刚刚好），大火煮开转小火再煮10分钟即可。将果肉和汤水一起食用。
功效：疏风清热，化痰止咳。
菊花性微寒，味甘、苦，归肺、肝经，能疏风清热；雪梨能清热润燥，两者配伍，适合风热犯肺引起的咳嗽。
提醒
有些人吃梨时喜欢削皮，但其实，梨皮也是一味中药，治疗咳嗽的著名药方桑杏汤里就有梨皮。梨皮性凉，味甘、涩，归肺、心、肾、大肠经，有清心润肺、降火生津的功效。不少人担心果皮表面会有农药残留，其实，只要做好清洗就可以了。
编辑：王军飞 责编：宋莉萍
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